कैंडिड पपीता - घर पर खाना बनाना

मैं कैंडिड पपीता बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत करता हूँ।

सबसे पहले आपको यह जानना होगा कि पपीता कैसे चुनें। आख़िरकार, मेक्सिको से रास्ता नज़दीक नहीं है और पपीता कच्ची अवस्था में ही तोड़ा जाता है। यहीं मुख्य ख़तरा है. हरे पपीते के फलों में कई एल्कलॉइड और टॉक्सिन्स होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। यह एलर्जी से पीड़ित और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है। नए विदेशी फलों को आज़माने या उनसे कुछ पकाने से पहले, मतभेदों को अवश्य पढ़ें।

तो, पके पपीते की त्वचा चिकनी, साफ और पीले से नारंगी रंग का गूदा होना चाहिए। बीज गहरे और सख्त होने चाहिए.

पपीते को छीलकर बीज निकाल दीजिये. पपीते को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

चाशनी को उबाल लें. हालाँकि पपीता मीठा होता है, इसका शरबत अन्य प्रकार के कैंडिड फलों की तरह ही तैयार किया जाता है।

1 किलो छिलके वाले पपीते के लिए:

• 0.5 लीटर पानी;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1 नींबू.

एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और चाशनी को उबाल लें। - फिर पपीते को चाशनी में डालें और 5 मिनट तक पकाएं. पैन को आँच से हटा लें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। पैन को फिर से आंच पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दो बार उबालना पर्याप्त है।नींबू को छल्ले में काटें और गर्म चाशनी में डुबोएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दें।

पपीते के टुकड़ों को तार की रैक या छलनी पर रखें ताकि पानी निकल जाए और थोड़ा सूख जाए।
नींबू को निकालने की जरूरत नहीं है. मीठे कैंडिड पपीते के बीच यह एक सुखद खट्टापन होगा। सब कुछ इलेक्ट्रिक ड्रायर रैक पर रखें और तापमान +50 डिग्री पर सेट करें, इसे चालू करें और कैंडीड फलों को 6 घंटे के लिए सुखाएं।

कैंडिड पपीते को ओवन में नहीं पकाना चाहिए। आख़िरकार, इस तरह आप इस स्वस्थ फल के सभी लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर सकते हैं।

तैयार कैंडीड फलों को पाउडर चीनी में छिड़कें और महसूस करें कि आप मेक्सिको में हैं।

और यदि आप बहुरंगी कैंडिड पपीता फल प्राप्त करना चाहते हैं, तो कैंडिड फलों को रंगने पर मास्टर क्लास देखें: