घर पर कैंडिड ज़ुचिनी: 5 सर्वोत्तम व्यंजन - घर पर कैंडिड ज़ुचिनी कैसे बनाएं

कैंडिड फल तैयार करना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन इसमें काफी समय लगता है। लेकिन किए गए काम का परिणाम न केवल आपको, बल्कि आपके घर के सभी सदस्यों को भी प्रसन्न करेगा। तोरी मिठाई का सेवन स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बजाय किया जा सकता है, दलिया में मिलाया जा सकता है, या बाद में पके हुए माल के लिए मीठी फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैंडिड तोरी कैसे तैयार करें

कैंडिड फल बनाने के लिए, घने गूदे वाली तोरी, अधिमानतः बड़ी, उपयुक्त हैं। युवा दूध स्क्वैश का उपयोग करते समय, यह जोखिम होता है कि गूदा उबल जाएगा।

सब्जियों को चाकू या सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके छीला जाता है और बीज और रेशों से मुक्त किया जाता है।

छिली हुई तोरी को लगभग 2 गुणा 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटा जाता है।स्लाइस को एक पैन में रखा जाता है और दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है। 2-3 घंटे बाद तोरई रस देगी और चीनी पूरी तरह घुल जाएगी.

स्वाद बढ़ाने के लिए चाशनी में सब्जी के टुकड़े डालकर फिलर मिलाया जाता है। यह नींबू या संतरे का छिलका, अदरक, वैनिलिन, साइट्रिक एसिड या शहद हो सकता है। फिर सब्जियों को चाशनी में पारदर्शी होने तक उबाला जाता है और सूखने के लिए भेजा जाता है।

आप कैंडिड फलों को कमरे के तापमान पर या ताजी हवा में सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों के टुकड़ों को सपाट प्लेटों पर एक परत में बिछाया जाता है और ऊपर से धुंध से ढक दिया जाता है। यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि कपड़ा भविष्य के कैंडिड फलों को न छुए। यह डिज़ाइन उत्पाद को धूल और कीड़ों से मज़बूती से बचाएगा। प्राकृतिक रूप से सूखने में काफी लंबा समय लगता है और 5 - 7 दिन लगते हैं।

एक ओवन प्रक्रिया को तेज़ करने में मदद करेगा। तैयार तोरी को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। कैंडिड फलों को सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, चर्मपत्र को गंधहीन वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना किया जाता है। कैंडिड फलों को ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर 90-100 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। इस मामले में सूखने में लगभग 4 - 6 घंटे लगेंगे।

आप कैंडिड फलों को सब्जी और फल ड्रायर में भी सुखा सकते हैं। उबली हुई तोरी के टुकड़ों को सुखाने वाले उपकरण के रैक पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखा जाता है। तापमान को अधिकतम मान - 65 - 70 डिग्री पर सेट किया जाता है, और कैंडिड तोरी को 8 - 10 घंटे के लिए सुखाया जाता है, हर घंटे और डेढ़ घंटे में ट्रे को फिर से व्यवस्थित किया जाता है।

कैंडिड तोरी बनाने की विधि

साइट्रिक एसिड और वैनिलिन के साथ कैंडिड फल

सामग्री:

• तोरी - 1 किलोग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

तैयारी:

छिलके वाली तोरी के स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और 4 - 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच किया जाता है। फिर सब्जियों को एक कोलंडर में डालकर ठंडा किया जाता है। तोरी में दानेदार चीनी मिलाई जाती है और सब्जियों वाले कंटेनर को कमरे के तापमान पर 6 - 8 घंटे के लिए रखा जाता है। जारी रस में साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी मिलाएं, और फिर पैन की सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि तरल व्यावहारिक रूप से वाष्पित न हो जाए। इसके बाद सब्जियों के टुकड़ों को सूखने के लिए भेज दिया जाता है.

नींबू के साथ कैंडिड स्क्वैश

सामग्री:

• तोरी - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

तैयारी:

तोरी को छीलकर काट लिया जाता है, दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है और 3 - 4 घंटे तक पकने दिया जाता है। नींबू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें और गूदे से रस निचोड़ लें। तोरी के साथ पैन में नींबू का छिलका और रस डालें। फिर सब्जियों को चाशनी में 30 मिनट तक उबाला जाता है और 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पकने दिया जाता है। कैंडिड फलों को किसी भी तरह से सुखाया जाता है। सूखे स्लाइस को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

संतरे के साथ कैंडिड तोरी

सामग्री:

• तोरी - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बड़ा नारंगी - 1 टुकड़ा;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

तैयारी:

तोरी के टुकड़ों को चीनी से ढक दें और पर्याप्त मात्रा में रस बनने तक प्रतीक्षा करें। संतरे के छिलके की ऊपरी परत, कद्दूकस से काटकर, पैन में डालें। फल का सफेद छिलका उतार दिया जाता है और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। तोरी में कटा हुआ संतरा मिलाया जाता है। फल और सब्जी के मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर तोरी को 8-10 घंटे तक ठंडा करके दोबारा उबाला जाता है। यह क्रम तीन से चार बार दोहराया जाता है। इसके बाद तोरी को छलनी पर सूखने दिया जाता है और सूखने के लिए भेज दिया जाता है।तैयार कैंडिड फलों को पाउडर चीनी में सभी तरफ से रोल किया जाता है।

चैनल "सरल और स्वादिष्ट रेसिपी!" से वीडियो देखें। — कैंडिड तोरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है

शहद के साथ कैंडिड स्क्वैश

सामग्री:

• तोरी - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नारंगी या नींबू - 1 टुकड़ा;
• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

सब्जियों पर चीनी छिड़कने के बाद बनने वाले स्क्वैश जूस में संतरे या नींबू को छिलके समेत मीट ग्राइंडर में घुमाकर मिलाया जाता है। वहां शहद भी डाला जाता है. इसके बाद चाशनी को आग पर रखकर 5 मिनट तक उबाला जाता है. तोरी के टुकड़ों को गर्म मिश्रण में डाला जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। जब तरल लगभग वाष्पित हो जाता है, तो कैंडिड फलों को सूखने के लिए भेजा जाता है।

कैंडिड अदरक तोरी

सामग्री:

• तोरी - 1 किलोग्राम;
• अदरक की जड़ - 250 - 300 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• नींबू – 1 टुकड़ा.

तैयारी:

तोरी से कैंडिड अदरक कैसे तैयार करें, इसकी जानकारी के लिए "हेलेबोमोली" चैनल की वीडियो रेसिपी देखें।