मेवों के साथ शाही आँवला जैम - एक सरल नुस्खा

यह चाय पीने को कुछ उत्साह देता है, "भाग्यशाली या अशुभ" का खेल। 😉 नट्स के साथ इस प्रकार के आंवले के जैम को शाही कहा जाता है, लेकिन चूंकि सभी जामुनों का अपना अखरोट नहीं होता है, इसलिए इसे तैयार करना आसान होता है। मेरा सुझाव है कि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी आज़माएँ।

मिश्रण:

• करौंदा - 1 किलो;
• चीनी - 1.1 किलो;
• अखरोट - 100-200 ग्राम;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

नट्स के साथ आंवले का जैम कैसे बनाएं

इस जैम को तैयार करने के लिए, आपको पकने की प्रारंभिक अवस्था में काफी सख्त आंवले का चयन करना चाहिए।

आंवले को धोइये और कैंची से पूंछ और बट काट दीजिये. इसके अलावा, हमने कठोर बीज निकालने के लिए निचले हिस्से को थोड़ा और काट दिया।

फिर, चाकू की नोक से कटे हुए छेद के माध्यम से, हेयरपिन का उपयोग करके, हम बीज साफ करते हैं। हर बेरी से.

बेशक, हड्डियों को हटाने में समय लगता है, लेकिन इस गतिविधि को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, टीवी श्रृंखला देखने के साथ।

हमने नट्स को बड़ा नहीं काटा, लेकिन छोटा भी नहीं।

आपको जितनी आवश्यकता हो उतने आंवले भरें।

अखरोट को बेरी के अंदर आसानी से फिट होना चाहिए, अन्यथा यह खाना पकाने के दौरान इसे छोड़ देगा।वैसे, हमेशा "तोड़फोड़ करने वाले" होते हैं। 😉

गूदे और बीजों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। हम एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं।

परिणामी तरल में चीनी डालें और धीमी आंच पर चाशनी तैयार करें। उबलने के बाद इसमें जामुन डालें और धीरे से हिलाएं। उबाल आने दें और गैस बंद कर दें।

ढक्कन से न ढकें, कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

8-12 घंटों के बाद, खाना पकाने में उबाल लाएँ और इसे फिर से बंद कर दें, और 8 घंटों के लिए छोड़ दें।

तीसरी बार उबालें, 5 मिनट तक पकाएं, स्टेराइल जार में डालें। ठंडी जगह पर रखें।

और सर्दियों में, सुगंधित चाय डालने के बाद, नट्स के साथ शाही आंवले के जैम का "रूबी" या "पन्ना" जार खोलें और इसके स्वाद का आनंद लेते हुए, "भाग्यशाली या अशुभ" का एक रोमांचक खेल खेलें। 🙂