सर्दियों के लिए कटाई का शाही नुस्खा: आंवले को लाल किशमिश के रस में मैरीनेट किया गया।

इस असामान्य या बल्कि, मूल तैयारी को तैयार करने के लिए, अधिक पके नहीं, मजबूत आंवले का उपयोग करना आवश्यक है। सर्दियों के लिए आंवले तैयार करने की इस रेसिपी को लंबे समय से "ज़ार्स्की" कहा जाता है। और जामुन को लाल करंट के रस में चुना जाता है।

सामग्री: गहरे लाल रंग, सारे मसाले, दालचीनी, लाल पसलियाँ, करौंदा, चीनी
बुकमार्क करने का समय: गर्मी

अब आपके पास उस स्वादिष्ट व्यंजन को चखने का एक अद्भुत अवसर है, जो अभी कुछ समय पहले केवल राजाओं को ही परोसा जाता था।

शाही रेसिपी के अनुसार आंवले का अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- करौंदा

- लाल करंट का रस, 600 मिली।

- मसालेदार मसाले - लौंग, दालचीनी, ऑलस्पाइस

- चीनी, 400 ग्राम।

हम जामुनों को चुभाते हैं और उन्हें उस स्थान के ठीक नीचे जार में डालते हैं जहां से गर्दन शुरू होती है।

इस रेसिपी में मैरिनेड बनाना बहुत सरल है। आपको किशमिश के रस को चीनी के साथ मिलाना होगा और तब तक हिलाना होगा जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

ठंडा मैरिनेड डालें जार साथ करौंदे, जीवाणुरहित 3 मिनट के भीतर, रोल अप करें।

पहले, ऐसी तैयारी बर्फ के तहखानों में संग्रहित की जाती थी - एक शाही नुस्खा! लेकिन, चूँकि अब ऐसी जगह तैयार करना लगभग असंभव है, इसलिए साधारण तहखाने से काम चलाना संभव है। याद रखें कि इसमें तापमान 14-15 डिग्री से ज्यादा नहीं होना चाहिए.