बर्फ़ीली सब्जियाँ

दुकानों में बेची जाने वाली जमे हुए मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों की सामग्री आम तौर पर समान होती है। लेकिन घर पर जमी हुई सब्जियाँ बनाते समय, प्रयोग क्यों न करें?! इसलिए, सर्दियों के लिए सब्जियां बनाते समय, आप हरी बीन्स की जगह तोरी डाल सकते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि टमाटर सबसे स्वादिष्ट पकने के मौसम में होते हैं। सर्दियों के टमाटर खरीदना पूरी तरह से बेकार है, क्योंकि उनमें भरपूर स्वाद और सुगंध नहीं होती है। किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए टमाटरों को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका उन्हें फ्रीज करना है।

टमाटर प्यूरी या टमाटर पेस्ट का उपयोग मिठाइयाँ बनाने के अलावा नहीं किया जाता है, और यह सच नहीं है! इस तरह के एक लोकप्रिय उत्पाद को निश्चित रूप से एक स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे टिन के डिब्बे से टमाटर का लौह स्वाद, कांच में डिब्बाबंद भोजन की कड़वाहट और अत्यधिक नमकीनपन, साथ ही पैकेजिंग पर शिलालेख पसंद नहीं है। . वहां, यदि आप एक आवर्धक कांच लेते हैं और अल्ट्रा-छोटे प्रिंट को पढ़ सकते हैं, तो ईमानदारी से तैयारी प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, अम्लता नियामक, संरक्षक और जीवन के साथ असंगत अन्य रसायनों की एक पूरी सूची है।

मूली के भंडारण में मुख्य कठिनाई यह है कि जब इसे नियमित फ्रीजर में जमाया जाता है, जहां मानक तापमान -18 से -24 डिग्री सेल्सियस होता है, तो मूली में मौजूद पानी क्रिस्टल में बदल जाता है जिससे फल फट जाते हैं। और डीफ्रॉस्टिंग करते समय, मूली आसानी से निकल जाएगी, जिससे पानी का एक गड्डा और एक लंगड़ा कपड़ा रह जाएगा।

चीनी गोभी सर्दियों में बहुत महंगी होती है, इसलिए इसे सीज़न के दौरान तैयार करना समझ में आता है, जब कीमतें अभी भी गर्मियों में होती हैं, और वे काफी उचित होती हैं।

लगभग 100 साल पहले, शलजम मेज पर लगभग मुख्य व्यंजन थे, लेकिन अब वे लगभग विदेशी हो गए हैं। और पूरी तरह व्यर्थ.आख़िरकार, शलजम में कैंसर-विरोधी गुणों और आसानी से पचने योग्य पॉलीसेकेराइड वाले तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है, जो आहार में अपरिहार्य हैं। पूरे साल के लिए शलजम को फ्रीज करना बहुत आसान है, उबले हुए शलजम की तुलना में आसान है।

ज़ुचिनी स्क्वैश का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। लेकिन तोरई एक मौसमी सब्जी है और बच्चों के भोजन के लिए इसकी पूरे साल जरूरत पड़ती है। क्या बच्चे के भोजन के लिए तोरी को जमाया जा सकता है?

हॉर्सरैडिश जड़ का उपयोग विभिन्न गर्म सॉस और ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए किया जाता है, और हॉर्सरैडिश की पत्तियों का उपयोग घरेलू डिब्बाबंदी में किया जाता है। इस पौधे के लाभ निर्विवाद हैं, इसलिए गृहिणियों के मन में अक्सर यह सवाल होता है: "क्या सहिजन को जमा करना संभव है?" आप हमारे लेख को पढ़कर इस प्रश्न का विस्तृत उत्तर प्राप्त करेंगे।

अधिक से अधिक गृहिणियाँ अपनी रसोई में अदरक का उपयोग करने लगीं। कुछ लोग इसके साथ अपनी पाक कृतियों का स्वाद चखते हैं, अन्य लोग अदरक की जड़ की मदद से अपना वजन कम करते हैं, अन्य लोग उपचार कराते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अदरक का उपयोग कैसे करते हैं, आपको इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए इसे सही तरीके से संग्रहीत करने की आवश्यकता है, और इस बात से परेशान नहीं होना चाहिए कि जड़ सूख गई है या सड़ गई है। हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि क्या इसे फ़्रीज़ किया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

क्या गोभी को फ्रीज करना संभव है? बिल्कुल हाँ, लेकिन विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी न केवल आकार में, बल्कि उद्देश्य में भी एक-दूसरे से भिन्न होती हैं, और इसलिए उन्हें अलग-अलग तरीकों से जमाया जाना चाहिए। इसे घर पर सही तरीके से कैसे करें, इसके बारे में नीचे पढ़ें।

हर माँ अपने बच्चे को पौष्टिक आहार खिलाना चाहती है ताकि बच्चे को सभी आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त हों। गर्मियों में यह करना आसान है, ताज़ी सब्जियाँ और फल प्रचुर मात्रा में होते हैं, लेकिन सर्दियों में आपको वैकल्पिक विकल्पों के साथ आने की ज़रूरत होती है। बड़ी संख्या में निर्माता तैयार बेबी प्यूरी की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं, लेकिन क्या वे अच्छे हैं? आख़िरकार, हम ठीक से नहीं जानते कि उनकी संरचना में क्या है, या उत्पादों को तैयार करने और भंडारण करने की तकनीक का सही ढंग से पालन किया गया है या नहीं। और अगर वहां सब कुछ ठीक भी है, तो ऐसी प्यूरी में न केवल सब्जियां और फल होते हैं, बल्कि कम से कम चीनी और गाढ़ापन मिलाया जाता है। तो हमें क्या करना चाहिए? उत्तर सरल है - अपनी खुद की प्यूरी बनाएं और इसे फ्रीजर में स्टोर करें।
आप बिल्कुल किसी भी फल, सब्जी, या यहां तक ​​कि मांस को फ्रीज कर सकते हैं जिसे आपका बच्चा प्यूरी के रूप में खा सकता है।

क्या सर्दियों के लिए प्याज फ्रीजर में जमे हुए हैं? इस सवाल का जवाब, बेशक, हाँ है।लेकिन किस प्रकार के प्याज को जमाया जा सकता है: हरा या प्याज? किसी भी प्याज को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन हरे प्याज को फ्रीज करना अधिक उचित है, क्योंकि प्याज पूरे साल बिक्री पर रहता है और सर्दियों के महीनों में इसकी कीमत डराती नहीं है। आज मैं विभिन्न प्रकार के प्याज को फ्रीज करने के तरीकों के बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं।

ब्रोकोली फूलगोभी की करीबी रिश्तेदार है। इस सब्जी में बहुत मूल्यवान गुण हैं, इसलिए इसे बस सर्दियों के लिए जमाकर रखना होगा। आप इस लेख से घर पर ब्रोकोली को फ्रीज करने की सभी जटिलताओं के बारे में जानेंगे।

जिस किसी ने भी कभी बाजार में जमे हुए आलू खरीदे हैं, वह जानता है कि वे घृणित मीठे स्वाद के साथ एक अखाद्य नरम पदार्थ हैं। इस स्वाद को ठीक करना असंभव है, और आलू को फेंक देना चाहिए। लेकिन हम सुपरमार्केट में जमे हुए सूप सेट खरीदते हैं जिनमें आलू होते हैं और बाद में कोई स्वाद नहीं होता है। तो आलू को सही तरीके से फ्रीज करने का रहस्य क्या है? एक रहस्य है, और हम इसे अभी प्रकट करेंगे।

आज मैं आपको लहसुन को फ्रीज करने के सभी तरीकों के बारे में बताना चाहता हूं। "क्या लहसुन को जमाना संभव है?" - आप पूछना। निःसंदेह तुमसे हो सकता है! जमे हुए लहसुन को अपने स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है।

क्या खीरे जमे हुए हैं? यह प्रश्न हाल ही में अधिक से अधिक लोगों को चिंतित कर रहा है। उत्तर स्पष्ट है - यह संभव और आवश्यक है! यह लेख ताजा और मसालेदार खीरे को ठीक से जमा करने के 6 तरीके प्रस्तुत करता है।

मकई प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा पूजनीय पौधा है। एज़्टेक भी इस संस्कृति के लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे और खाना पकाने में इसका सक्रिय रूप से उपयोग करते थे। मकई ने अब भी अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। हमारे अक्षांशों में यह एक मौसमी सब्जी है, लेकिन आप वास्तव में सर्दियों में अपने प्रियजनों को मकई खिलाना चाहते हैं। इस विचार को लागू करना आसान है, लेकिन ऐसा करने के लिए, आपको बस सब्जी को फ्रीज करना होगा।

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर फूलगोभी एक बहुत ही मूल्यवान सब्जी है। सर्दियों के लिए घुंघराले पुष्पक्रमों को संरक्षित करने के लिए, आप फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं। उचित रूप से जमी हुई फूलगोभी अपने अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती है। आप इस लेख से फ्रीजिंग प्रक्रिया की सभी जटिलताओं के साथ-साथ एक बच्चे के लिए फूलगोभी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में जानेंगे।

सर्दियों के महीनों के दौरान, कई लोग घर पर स्टू या सब्जी का सूप बनाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मिश्रित सब्जियों का उपयोग करते हैं।आज मैं आपको घर पर सर्दियों के लिए स्ट्यू के लिए सब्जियों को फ्रीज करने की एक विधि पेश करना चाहता हूं।

हाल ही में, गृहिणियां तेजी से इंटरनेट पर इस बारे में जानकारी तलाश रही हैं कि क्या सर्दियों के लिए चुकंदर को फ्रीज करना संभव है। उत्तर स्पष्ट है - चुकंदर को जमाया जा सकता है और जमाया जाना चाहिए! सबसे पहले, यह सर्दियों में इस सब्जी के साथ व्यंजन तैयार करते समय आपका समय बचाएगा, दूसरे, यह फसल को समय से पहले खराब होने से बचाएगा, और तीसरा, यह बहुत लाभदायक और सुविधाजनक है।