आंवले का जैम - सर्दियों के लिए रेसिपी

एक पारदर्शी सिरप में रूबी या पन्ना आंवले, मिठास के साथ चिपचिपा, एक रहस्य रखते हैं - एक अखरोट। खाने वालों के लिए इससे भी बड़ा रहस्य और आश्चर्य यह है कि सभी जामुन अखरोट नहीं होते, बल्कि केवल कुछ ही होते हैं।

करौंदा एक छोटी झाड़ी है जिसकी शाखाएँ अधिकांश मामलों में नुकीले कांटों से ढकी होती हैं। जामुन काफी बड़े होते हैं, घने छिलके के साथ। फल का रंग सुनहरा पीला, पन्ना हरा, हरा बरगंडी, लाल और काला हो सकता है। आंवले की स्वाद विशेषताएँ बहुत अधिक होती हैं। झाड़ी के फलों में भरपूर मीठा और खट्टा स्वाद होता है, इसलिए शीतकालीन आंवले की तैयारी बहुत लोकप्रिय है। आज हम आंवले की लाल किस्मों के बारे में बात करेंगे और आपको इन जामुनों से अद्भुत जैम बनाना सिखाएंगे।

जैम की कुछ ऐसी वैरायटी होती हैं, जिन्हें आप एक बार ट्राई करेंगे तो कभी नहीं भूलेंगे। इन्हें तैयार करना कठिन है, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह इसके लायक है। आंवले का जैम कई तरह से बनाया जा सकता है, और वैसे भी यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन "ज़ार का एमराल्ड जैम" कुछ खास है। इस जाम का एक जार केवल प्रमुख छुट्टियों पर खोला जाता है और हर बूंद का आनंद लिया जाता है। कोशिश करना चाहते हैं?

इवान मिचुरिन स्वयं काले आंवले की किस्म के प्रजनन में शामिल थे। यह वह था जिसने विटामिन और स्वाद की अधिकतम सांद्रता प्राप्त करने के लिए एक बेरी में पन्ना आंवले के साथ काले करंट को मिलाने का फैसला किया। वह सफल हुआ, और यदि हरे आंवले के जैम को शाही माना जाता है, तो काले आंवले के जैम को शाही कहा जा सकता है।

हमारी दादी-नानी की पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम का जादुई स्वाद सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

प्राचीन व्यंजनों को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि उनका वर्षों से परीक्षण किया गया है। और हमारी दादी-परदादी भी उन्हीं के अनुसार खाना बनाती थीं। वोदका के साथ आंवले का जैम इन सिद्ध व्यंजनों में से एक है।

एक असामान्य पन्ना आंवला जैम तैयार करने के लिए, हम थोड़े कच्चे जामुन का उपयोग करते हैं। आदर्श रूप से, उनका आकार लगभग समान होगा।

यदि आप आंवले के शौकीन हैं, तो आपको संभवतः स्वास्थ्यवर्धक और सुंदर आंवले का जैम दोनों पसंद होंगे। हम अपनी सरल रेसिपी का उपयोग करने और घर का बना आंवले का जैम बनाने का सुझाव देते हैं।