टमाटर का रस

गाढ़े टमाटर के रस की यह रेसिपी तैयार करना आसान है और सर्दियों में बस आवश्यक है, जब आप वास्तव में ताजी, सुगंधित सब्जियाँ चाहते हैं। अन्य तैयारियों के विपरीत, गूदे के साथ प्राकृतिक रस को सीज़निंग और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है।

मेरी सर्दियों की तैयारियों में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन वे सर्दियों में विटामिन की कमी से निपटने और मेनू में विविधता लाने में पूरी तरह से मदद करते हैं। और टमाटरों को उनके ही रस में पकाने की यह सरल विधि इस बात की उत्कृष्ट पुष्टि है। यह तेज़, सस्ता और स्वादिष्ट बनता है!

सर्दियों में, हमें अक्सर गर्मी, धूप और विटामिन की कमी होती है।वर्ष की इस कठिन अवधि के दौरान, गूदे के साथ स्वादिष्ट टमाटर के रस का एक साधारण गिलास विटामिन की कमी को पूरा करेगा, हमारी आत्माओं को ऊपर उठाएगा, हमें गर्म, दयालु और उदार गर्मियों की याद दिलाएगा जो पहले से ही करीब है।

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि टमाटर से जूस तैयार करना बहुत ही सरल काम है, लेकिन इसे न केवल कई महीनों तक संरक्षित रखा जाना चाहिए, बल्कि इसमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को भी संरक्षित किया जाना चाहिए। इसलिए, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी दादी का सिद्ध पुराना नुस्खा हमेशा बचाव में आता है।

पीले टमाटरों से निकलने वाले टमाटर के रस का स्वाद हल्का होता है। यह कम खट्टा और अधिक स्वादिष्ट होता है, और यदि आपके बच्चों को लाल टमाटर का रस पसंद नहीं है, तो पीले टमाटर का रस बनाएं और इसे सर्दियों के लिए बचाकर रखें।

टमाटर एक अद्वितीय बेरी है जो गर्मी उपचार के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। घरेलू प्रसंस्कृत टमाटर विटामिन सी, पीपी, बी1 का अमूल्य भंडार हैं। घरेलू नुस्खा सरल है और सामग्री की संख्या न्यूनतम है। उनमें से केवल दो हैं - नमक और टमाटर।

इस रेसिपी में मैं आपको बताना चाहती हूं कि घर पर गूदे से टमाटर का रस कैसे बनाया जाता है, जिसकी तुलना जूसर से टमाटर को गुजारने से प्राप्त रस से नहीं की जा सकती। जूसर से केवल रस निचोड़ा जाता है और गूदा छिलके सहित रह जाता है और उसे फेंक दिया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि घर पर टमाटर का जूस तैयार करना एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। यदि आप इसे पारंपरिक तरीके से पकाते हैं, तो कहें तो, क्लासिक रेसिपी के अनुसार, यह ऐसा ही है। मैं एक सरल नुस्खा पेश करता हूं; आप बहुत जल्दी स्वादिष्ट घर का बना टमाटर का रस तैयार कर सकते हैं।