फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी

रसोलनिक, जिसकी रेसिपी में खीरे और नमकीन पानी, विनैग्रेट सलाद, ओलिवियर सलाद की आवश्यकता होती है... आप इन व्यंजनों में मसालेदार खीरे मिलाए बिना उनकी कल्पना कैसे कर सकते हैं? सर्दियों के लिए बनाई गई अचार और खीरे के सलाद की एक विशेष तैयारी आपको सही समय पर काम जल्दी निपटाने में मदद करेगी। आपको बस खीरे का एक जार खोलना है और उन्हें वांछित डिश में जोड़ना है।

ताज़ी तोरी से बने व्यंजन सही मायनों में गर्मियों का प्रतीक हैं। खीरे का यह रिश्तेदार शहर के अपार्टमेंट में लंबे समय तक नहीं रहता है, और सर्दियों में, कभी-कभी आप वास्तव में कुरकुरा तोरी पेनकेक्स या तोरी के साथ सब्जी स्टू चाहते हैं! जमी हुई तोरी एक बढ़िया विकल्प है।

पके, रसदार और सुगंधित पीले प्लम वर्ष के किसी भी समय एक स्वागत योग्य व्यंजन होंगे, और ताकि वे पूरे वर्ष अपने अविश्वसनीय स्वाद से हमें प्रसन्न कर सकें, आप सिरप में प्लम तैयार कर सकते हैं।चूँकि हम गुठलीदार प्लम को जार में डालेंगे, सिद्धांत रूप में, किसी भी रंग के फल कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं, मुख्य बात यह है कि उनकी गुठली आसानी से गूदे से अलग हो जाती है।

यह नुस्खा किसी भी गृहिणी के लिए एक बेहतरीन खोज है, क्योंकि इसमें सादगी, लाभ और सर्दियों के लिए आसानी से चिकन तैयार करने की क्षमता भी शामिल है। ओवन में घर का बना चिकन स्टू कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

एक दिन से, मेरे डचा पड़ोसियों की सलाह पर, मैंने उस मकई को उबालने का फैसला किया जिसे हम सहन नहीं कर सकते थे, मैं अब फैक्ट्री डिब्बाबंद मकई नहीं खरीदता। सबसे पहले, क्योंकि घर पर डिब्बाबंद मकई तैयारी की मिठास और प्राकृतिकता को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करना संभव बनाता है।

स्टोर से खरीदी गई ज़ुचिनी कैवियार का स्वाद शायद हर कोई जानता और पसंद करता है। मैं गृहिणियों को धीमी कुकर में खाना पकाने की अपनी सरल विधि प्रदान करता हूँ। धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार स्टोर से खरीदे गए कैवियार जितना ही स्वादिष्ट बनता है। आपको यह अद्भुत, सरल रेसिपी इतनी पसंद आएगी कि आप दोबारा कभी स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार की ओर नहीं लौटेंगे।

इस रेसिपी में प्रस्तावित चेरी प्लम जैम चिपचिपा नहीं है, इसकी स्थिरता गाढ़ी है और इसमें हल्का खट्टापन है। इलायची तैयारी में उत्कृष्टता जोड़ती है और एक सुखद, सूक्ष्म सुगंध देती है। अगर आपको मीठा पसंद है तो जैम बनाते समय आपको बस थोड़ी सी चीनी मिलानी होगी।

किशमिश या अन्य खरीदे गए सूखे मेवों के बजाय, आप घर पर बनी सूखी चेरी का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें घर पर खुद बनाकर आप 100% आश्वस्त हो जाएंगे कि ये पूरी तरह से प्राकृतिक, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हैं। धूप में सुखाई गई ऐसी चेरी को बहुत अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है अगर उन्हें ठीक से सुखाया जाए और भंडारण के लिए तैयार किया जाए।

इस बार मैं अपने साथ लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर पकाने का प्रस्ताव रखता हूं। यह व्यंजन बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट बनता है. कैनिंग की प्रस्तावित विधि सरल और तेज़ है, क्योंकि हम सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के टमाटर का अचार बनाते हैं।

अब हम ब्लू प्लम के मौसम में हैं। वे पकने के मध्य चरण में हैं, अभी बहुत नरम नहीं हैं। ऐसे प्लम से सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम पूरे स्लाइस के साथ आएगा।

यह स्वादिष्ट घर का बना नाशपाती और नींबू का जैम भी बहुत सुंदर है: पारदर्शी सुनहरे सिरप में लोचदार स्लाइस।

अंजीर, या अंजीर के पेड़, अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक फल हैं। अगर इसे ताजा खाया जाए तो यह हृदय की मांसपेशियों पर जादुई असर करता है।

सी बकथॉर्न जैम न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत सुंदर भी दिखता है: एम्बर-पारदर्शी सिरप में पीले जामुन।

नाशपाती एक गुणयुक्त फल है। या तो यह कच्चा होता है और पत्थर की तरह कठोर होता है, या जब यह पक जाता है तो तुरंत खराब होने लगता है। और सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करना कठिन है; बहुत बार तैयारी वाले जार "विस्फोट" हो जाते हैं।

हर समय दावतों में मांस के साथ गर्म सॉस परोसी जाती थी। अदजिका, एक अब्खाज़ियन गर्म मसाला, ने उनमें एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया। इसका तीखा, तीखा स्वाद किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। मैं अपना सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं। हमने इसे उचित नाम दिया - उग्र अभिवादन।

इस रेसिपी के अनुसार, मेरा परिवार दशकों से बिना पकाए झटपट रास्पबेरी जैम बना रहा है। मेरी राय में, नुस्खा बिल्कुल सही है.कच्चा रास्पबेरी जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है - इसकी गंध और स्वाद असली ताज़ी बेरी की तरह होता है। और अद्भुत रूबी रंग उज्ज्वल और रसदार रहता है।

गर्मियों के मध्य से एक समय ऐसा आता है जब शिमला मिर्च की बहुतायत हो जाती है। इससे सर्दियों की कई तरह की तैयारियां की जाती हैं। सीज़न के अंत में, जब सलाद, अदजिका और सभी प्रकार के मैरिनेड पहले ही बनाए जा चुके होते हैं, मैं जमी हुई बेल मिर्च तैयार करता हूँ।

आजकल, जैसा कि कहा जाता है, दुकानें हर स्वाद और बजट के लिए विभिन्न प्रकार के मादक पेय पेश करती हैं। लेकिन अपने हाथों से बने घर के बने बेरी या फलों के लिकर से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? परंपरा के अनुसार, गर्मियों में मैं अपने घर के लिए कई प्रकार के ऐसे टिंचर, लिकर और लिकर तैयार करता हूं।

यदि आपको मसालेदार भोजन उतना ही पसंद है जितना मुझे, तो मेरी विधि के अनुसार अदजिका अवश्य बनाएं। बहुत पसंद की जाने वाली मसालेदार सब्जी सॉस का यह संस्करण कई साल पहले संयोग से मेरे सामने आया।

इस वर्ष सफेद भरने वाले सेबों की अच्छी पैदावार हुई।इससे गृहिणियों को सर्दियों के लिए की जाने वाली तैयारियों की सीमा का विस्तार करने और उन्हें और अधिक विविध बनाने की अनुमति मिली। इस बार मैंने काले करंट, दालचीनी और कोको के साथ सफेद भरने वाले सेब से एक नया और असामान्य जैम तैयार किया।