सर्दियों के लिए कैवियार - तैयारी की विधि

हममें से प्रत्येक को फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" का एक मजेदार एपिसोड याद नहीं है, जो विदेशी बैंगन कैवियार के बारे में बात करता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर स्वादिष्ट बैंगन कैवियार कैसे तैयार किया जाए और यहां तक ​​कि इसे सर्दियों के लिए कैसे बचाया जाए। और यह जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.

स्टोर से खरीदी गई ज़ुचिनी कैवियार का स्वाद शायद हर कोई जानता और पसंद करता है।मैं गृहिणियों को धीमी कुकर में खाना पकाने की अपनी सरल विधि प्रदान करता हूँ। धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार स्टोर से खरीदे गए कैवियार जितना ही स्वादिष्ट बनता है। आपको यह अद्भुत, सरल रेसिपी इतनी पसंद आएगी कि आप दोबारा कभी स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार की ओर नहीं लौटेंगे।

कुछ लोगों को घर का बना स्क्वैश कैवियार पसंद नहीं है, लेकिन वे केवल स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार का ही सम्मान करते हैं। मेरा परिवार इसी श्रेणी के लोगों से है।

थोड़ी सी गर्मी के बाद, मैं इसके बारे में जितनी संभव हो उतनी गर्म यादें छोड़ना चाहता हूं। और सबसे सुखद यादें, अक्सर, पेट के माध्यम से आती हैं। 😉 इसीलिए देर से शरद ऋतु या सर्दियों में स्वादिष्ट तोरी कैवियार का जार खोलना और गर्मियों की उमस भरी गर्मी को याद करना बहुत अच्छा लगता है।

हमारे परिवार में, हम वास्तव में सर्दियों के लिए भोजन तैयार करते समय सिरके का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, आपको इस पूरी तरह से स्वस्थ घटक को शामिल किए बिना व्यंजनों की तलाश करनी होगी। मेरे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा आपको सिरके के बिना तोरी से कैवियार बनाने की अनुमति देता है।

बैंगन के साथ वेजिटेबल कैवियार सर्दियों के लिए हर किसी की पसंदीदा और परिचित तैयारियों में से एक है।इसका स्वाद बेहतरीन है, बनाने में सरल और आसान है। लेकिन सामान्य व्यंजन सर्दियों में उबाऊ हो जाते हैं और जल्दी ही उबाऊ हो जाते हैं, इसलिए मैं हमेशा अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार कैवियार तैयार करने की कोशिश करती हूं।

हॉप-सनेली के साथ चुकंदर और गाजर कैवियार के लिए एक असामान्य लेकिन सरल नुस्खा एक मूल शीतकालीन व्यंजन के साथ आपके घर को खुश करने का एक उत्कृष्ट अवसर है। सुगंधित तैयारी एक उत्कृष्ट स्वतंत्र नाश्ता है। इसे बोर्स्ट सूप में मिलाया जा सकता है या सैंडविच के लिए पेस्ट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

गर्मियाँ हमें ढेर सारी सब्जियाँ, विशेषकर तोरई, से परेशान कर देती हैं। जुलाई की शुरुआत तक, हम पहले से ही कोमल स्लाइस खा रहे थे, बैटर में तला हुआ और इस सब्जी के कोमल गूदे से बना स्टू, और ओवन में बेक किया हुआ, और पैनकेक बेक किया और सर्दियों की तैयारी की।

यह स्वादिष्ट बैंगन कैवियार गाजर से बनाया जाता है और इसका स्वाद उत्तम होता है। यह तैयारी पूरी सर्दियों में पूरी तरह से संरक्षित रहती है और पूरी सर्दियों में और विशेष रूप से लेंट के दौरान एक उत्कृष्ट नाश्ता होगी।

चेंटरेल से स्वादिष्ट मशरूम कैवियार हमारे परिवार में कई वर्षों से इस रेसिपी के अनुसार हर साल तैयार किया जाता रहा है। सुबह के नाश्ते में इतनी सुंदर "सुनहरी" तैयारी वाला सैंडविच खाना बहुत अच्छा लगता है।

वर्तमान में, सबसे आम स्क्वैश कैवियार और बैंगन कैवियार के अलावा, आप स्टोर अलमारियों पर सब्जी कैवियार भी पा सकते हैं, जिसका आधार कद्दू है। आज मैं आपको तस्वीरों के साथ एक रेसिपी दिखाना चाहता हूं, जिसमें स्वादिष्ट घर का बना कद्दू कैवियार की तैयारी चरण दर चरण दिखाई जाएगी।

घर का बना स्क्वैश कैवियार तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन अपने परिवार की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, मैं बिना टमाटर का पेस्ट डाले गाजर के साथ कैवियार तैयार करती हूं। हल्की खटास और सुखद स्वाद के साथ तैयारी नरम हो जाती है।

मेरा सुझाव है कि गृहिणियाँ पकी हुई सब्जियों से बनी बहुत स्वादिष्ट मसालेदार चटनी की रेसिपी पर ध्यान दें। इस सॉस को ल्यूटेनित्सा कहा जाता है, और हम इसे बल्गेरियाई रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे। पकवान का नाम "भयंकर" शब्द से आया है, अर्थात "मसालेदार"।

सितंबर न केवल शरद ऋतु का सबसे सुंदर और सबसे चमकीला महीना है, बल्कि मशरूम का भी समय है। हमारा पूरा परिवार मशरूम चुनना पसंद करता है और बाकी समय उनका स्वाद न भूलने के लिए हम तैयारी करते हैं।सर्दियों के लिए, हम उन्हें नमक करना, मैरीनेट करना और सुखाना पसंद करते हैं, लेकिन हमारे पास विशेष रूप से स्वादिष्ट मशरूम कैवियार की एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी है, जिसे मैं आज बनाने का प्रस्ताव करता हूं।

बहुत से लोग मशरूम के कचरे से कैवियार बनाते हैं, जो अचार बनाने या नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। हमारी वेबसाइट पर इस तैयारी की एक रेसिपी भी है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट मशरूम कैवियार पौष्टिक ताजे मशरूम से आता है। विशेष रूप से चेंटरेल या सफेद (बोलेटस) से, जिसका मांस काफी घना होता है।

आम तौर पर, मशरूम को डिब्बाबंद करने के बाद, कई गृहिणियों के पास मशरूम के विभिन्न ट्रिम्स और टुकड़े, साथ ही उगे हुए मशरूम रह जाते हैं जिन्हें संरक्षण के लिए नहीं चुना गया था। "घटिया" मशरूम को फेंकने में जल्दबाजी न करें; इस सरल घरेलू नुस्खे का उपयोग करके मशरूम कैवियार बनाने का प्रयास करें। इसे अक्सर मशरूम अर्क या सांद्रण भी कहा जाता है।

मीठी बेल मिर्च किसी भी व्यंजन को और अधिक आकर्षक बना देगी। और प्याज के साथ टमाटर, मिर्च और गाजर से तैयार कैवियार, अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन होने के अलावा, सर्दियों में आपके किसी भी पहले और दूसरे कोर्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और बेहतर बनाएगा। आलस्य न करें, घर पर बेल पेपर कैवियार बनाएं, खासकर जब से यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

वास्तव में आपको कद्दू पसंद नहीं है, क्या आपने कभी इसे पकाया नहीं है और नहीं जानते कि सर्दियों के लिए कद्दू से क्या बनाया जाए? जोखिम उठाएं, घर पर एक असामान्य नुस्खा बनाने का प्रयास करें - सेब के साथ कद्दू सॉस या कैवियार। मैंने अलग-अलग नाम देखे हैं, लेकिन मेरी रेसिपी का नाम कैवियार है। इस असामान्य वर्कपीस के घटक सरल हैं, और परिणाम निश्चित रूप से आपके सभी दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

हॉर्सरैडिश के साथ मसालेदार चुकंदर कैवियार सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन है। इस रेसिपी के अनुसार उबले हुए चुकंदर से बने कैवियार को सर्दियों में खाने के लिए जार में संरक्षित किया जा सकता है, या इसकी तैयारी के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट हरी टमाटर कैवियार उन फलों से बनाई जाती है जिनके पकने का समय नहीं होता है और वे हल्के हरे गुच्छों में झाड़ियों पर लटक जाते हैं। इस सरल नुस्खे का उपयोग करें और वे कच्चे फल, जिन्हें ज्यादातर लोग खाने के लिए अनुपयुक्त समझकर फेंक देते हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएंगे जो आपको सर्दियों में प्रसन्न करेंगे।