मसालेदार फलियाँ

मैं अब हरी बीन्स के पोषण मूल्य के बारे में बात नहीं करूंगा, मैं केवल इतना कहूंगा कि यह एक उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ता है। ऐसा माना जाता है कि फलियों को डिब्बाबंद करना मुश्किल है: वे अच्छी तरह से खड़े नहीं होते, खराब हो जाते हैं और उनके साथ बहुत परेशानी होती है। मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं और एक सरल, सिद्ध नुस्खा पेश करना चाहता हूं जिसे मेरे परिवार ने एक वर्ष से अधिक समय तक परीक्षण किया है। 😉

यह फसल काटने का समय है और मैं वास्तव में गर्मियों के उदार उपहारों को सर्दियों के लिए यथासंभव संरक्षित करना चाहता हूं। आज मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि बेल मिर्च लीचो के साथ डिब्बाबंद फलियाँ कैसे तैयार की जाती हैं। बीन्स और मिर्च की यह तैयारी डिब्बाबंदी का एक सरल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट तरीका है।

फलियों को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बिना फाइबर वाली युवा फलियों की आवश्यकता होगी। यदि वे आपकी बीन किस्म में मौजूद हैं, तो उन्हें फली के दोनों तरफ के सिरों सहित, मैन्युअल रूप से हटा दिया जाना चाहिए। हरी फलियों का अचार बनाने की एक सरल रेसिपी आपको सर्दियों के लिए उनके स्वाद और लाभकारी गुणों को बनाए रखने में मदद करेगी।

अचार बनाने के लिए, हम केवल छोटी फलियाँ ही लेते हैं। नई फलियों का रंग हल्का हरा या हल्का पीला (किस्म के आधार पर) होता है। यदि फलियाँ छोटी हैं, तो वे छूने पर लचीली होती हैं और आसानी से टूट जाती हैं। हरी फलियों का अचार बनाते समय उसमें सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित हो जाते हैं और सर्दियों में पकाने से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरी फलियाँ, जिन्हें शतावरी फलियाँ भी कहा जाता है, का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। तैयारी के लिए एक आसान नुस्खा आपको असीमित मात्रा में इसका स्टॉक करने की अनुमति देता है।