कच्ची चाय गुलाब की पंखुड़ी जैम - वीडियो रेसिपी

जिस उत्पाद को ताप उपचार (खाना पकाने) से गुजारा गया हो, उसमें अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। मैं गृहिणियों के साथ सर्दियों के लिए चाय गुलाब की पंखुड़ियों से सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कच्चा जैम तैयार करने की विधि साझा करना चाहूंगी।

सामग्री:

• चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ - 400 ग्राम;

• दानेदार चीनी - 4 कप;

• नींबू - 2 पीसी।

बिना पकाए चाय गुलाब जैम कैसे बनाएं

यदि यह खूबसूरत पौधा धूल भरी सड़कों से दूर आपके बगीचे में उगता है, तो आपको इस तैयारी को तैयार करने से पहले पंखुड़ियों को धोने की ज़रूरत नहीं है। हम बस उन्हें मलबे, टहनियों, कीड़ों से अलग करते हैं और अंधेरे को हटा देते हैं।

बाजार से खरीदी गई गुलाब की पंखुड़ियों को न केवल छांटना चाहिए, बल्कि बहते पानी से धोना चाहिए और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए।

हम कच्चे जैम को ऐसे बर्तनों में तैयार करेंगे जो ऑक्सीकरण नहीं करते (सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील, आदि)।

और इसलिए, साफ पंखुड़ियों को एक कटोरे में रखें और ऊपर से चीनी डालें। इसलिए हम इसे परतों में बिछाते हैं जब तक कि कच्चा माल खत्म न हो जाए।

फिर, नींबू से रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ लें ताकि नींबू के बीज जैम में न जाएं। परिणामी रस को पंखुड़ियों के ऊपर डालें।

- इसके बाद पंखुड़ियों को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाकर हल्का गूंथ लें.यह प्रक्रिया हाथ से या लकड़ी के चम्मच से की जा सकती है।

इसके बाद, जैम की तैयारी को कमरे के तापमान पर छह से बारह घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, गुलाब की पंखुड़ियों से सिरप निकलता है और द्रव्यमान की मात्रा कम हो जाती है।

अगले चरण में, हमें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके द्रव्यमान को पीसने की आवश्यकता है।

याद रखें कि गुलाब जैम ऑक्सीकरण करता है, इसलिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के साथ संपर्क कम से कम होना चाहिए। हम हर काम जल्दी करते हैं.

चाय गुलाब की पंखुड़ियों को चीनी के साथ पीसकर एक कीटाणुरहित कंटेनर में रखें, इसे बिल्कुल ऊपर तक भरें।

ऊपर से दानेदार चीनी की एक सेंटीमीटर परत छिड़कें, जो जैम को ऑक्सीकरण होने से रोकेगी। इसके बाद, ठंडे जैम के जार को साफ ढक्कन से कस दें और उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

बिना पकाए गुलाब जैम बनाने की अधिक जानकारी के लिए मार्मलेड फॉक्स की वीडियो रेसिपी देखें।