पोर्क ऑफल या ऑफल: भविष्य में उपयोग के लिए ऑफल को पकाना या ऑफल को कैसे संरक्षित किया जाए।

आमतौर पर भविष्य में उपयोग के लिए सूअर के मांस या चरबी को संग्रहित करने की प्रथा है, लेकिन आपको स्वादिष्ट सूअर के मांस के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस घरेलू नुस्खे का पालन करके, आप भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंद सुअर उप-उत्पाद तैयार कर सकते हैं: जिगर, सिर से मांस, फेफड़े, हृदय और गुर्दे।

सामग्री: शोरबा, नमक, आंतरिक अंगों

सर्दियों के लिए या भविष्य में उपयोग के लिए ऑफल को कैसे सुरक्षित रखें।

आरंभ करने के लिए, हमें पोर्क ऑफल की आवश्यकता होगी, साथ ही शव के सिर और छाती के नीचे के हिस्से से कटा हुआ मांस, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें आधा पकने तक उबालें।

यह बेहतर है अगर, ऑफल को पकाते समय, आप शोरबा में सूअर का पैर या चरबी से कटा हुआ छिलका मिला दें। यह शोरबा अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होगा.

हमें उबले हुए सूअर के मांस की अंतड़ियों को बाँझ कांच के जार में कसकर जमा करना होगा। और फिर, हमारी तैयारी वाले जार को ऊपर तक उस शोरबा से भरना चाहिए जिसमें ऑफल पकाया गया था।

इसके बाद, हमें गिब्लेट के जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। एक लीटर की मात्रा वाले कंटेनर को 1.5 घंटे के लिए निष्फल किया जाता है, दो लीटर के जार को 150 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है।

घर में बने ऑफल के जार ठंडे होने के बाद, जिस शोरबा के साथ हमने ऑफल डाला था वह जेली की स्थिरता का हो जाना चाहिए।

यदि शोरबा जम गया है, तो डिब्बाबंद ऑफल स्वादिष्ट, सुगंधित होगा और लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा।

शोरबा के बजाय, पोर्क ऑफल को 2% की एकाग्रता के साथ एसिटिक एसिड के घोल से भरा जा सकता है।

इस रेसिपी को अपनाकर आप जेली लार्ड भी बना सकते हैं.

शोरबा में डिब्बाबंद पोर्क ऑफल का उपयोग पकौड़ी और पाई के लिए विभिन्न यकृत भराई तैयार करने के लिए किया जा सकता है। और जेली शोरबा से आप भूनने के लिए पहला कोर्स या ग्रेवी तैयार कर सकते हैं।

लीवर या हार्वेस्ट ऑफल कैसे बनाएं