पेट में घर का बना पोर्क ब्रॉन - घर पर लीवर ब्रॉन बनाने की विधि।

आप घरेलू सूअर को मारकर या बाजार से सभी आवश्यक सूअर के हिस्से खरीदकर पोर्क ब्रॉन तैयार कर सकते हैं। यह मांस उत्पाद, यदि आप इसमें पूरी तरह से सभी आवश्यक सामग्री डालते हैं और नुस्खा में निर्दिष्ट तैयारी दोहराते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री: सालो, सुअर का माँस, नमक, जीरा, मूल काली मिर्च, लहसुन

पेट में सूअर के जिगर और ऑफल से ब्रॉन कैसे बनाएं।

ताजा सूअर का हृदय, फेफड़े और होंठ लें। सभी चीजों को अच्छे से साफ करें और ठंडे पानी से धो लें. इन उप-उत्पादों में कुछ मांस की कतरनें मिलाएं - आधा किलोग्राम पर्याप्त है।

तैयार उत्पादों को आधा पकने तक उबालें - आप एक पैन में पका सकते हैं।

कलेजे को अलग से उबाल लें, जिससे पकने में थोड़ा कम समय लगता है.

उबले हुए मांस उत्पादों को 1.5 x 1.5 सेमी मापने वाले छोटे टुकड़ों में काटें।

कटे हुए उत्पादों को मिलाएं, जबकि आधा किलो ताजा लार्ड मिलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।

इस अर्ध-तैयार उत्पाद को रसोई के पैमाने पर तौलें और प्रत्येक किलोग्राम के लिए नमक (10 ग्राम), पिसी हुई काली मिर्च (3 ग्राम), जीरा (8 ग्राम) मिलाएं। लहसुन के एक मध्यम सिर को मोर्टार में पीस लें और इसे मांस के मिश्रण में भी मिला दें - सब कुछ फिर से मिलाएं।

सूअर के पेट को सुगंधित कीमा से भरें, जिसे पहले मोटे नमक और एक खुरचनी का उपयोग करके बलगम से साफ किया जाना चाहिए। कई पानी में अच्छी तरह धो लें.

भरे हुए पेट को कड़े धागे से दोनों तरफ से सिल लें।

भविष्य के पोर्क ब्रॉन को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पानी भरें और उबाल लें। मिश्रण को 30 मिनट तक पकाएं और सुनिश्चित करें कि उबाल मध्यम हो।

गर्म ब्रॉन को दो बड़े कटिंग बोर्डों के बीच रखें और ऊपर दबाव डालें। इस अवस्था में उत्पाद को 30 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

पेट में सूअर के मांस का सेवन खड़े होने के तुरंत बाद किया जा सकता है, या इसे धूम्रपान भी किया जा सकता है।

सेल्ट्ज़ - वीडियो नुस्खा: