अपने रस में पोर्क स्टू - घर पर पोर्क स्टू कैसे बनाएं।

अपने स्वयं के रस में घर का बना पोर्क स्टू कैसे पकाएं।

तैयार मांस को ऐसे टुकड़ों में काटें जिससे जार कसकर भर जाएं। यदि आप बड़े जार लेने की योजना बना रहे हैं, तो मांस को बड़ा काटें, यदि छोटा है, तो छोटे टुकड़े तैयार करें। मांस को निष्फल जार में रखें और थोड़ा नमक डालें। प्रत्येक किलोग्राम सूअर के मांस के लिए 5 से 10 ग्राम नमक लें।

रखे हुए मांस के टुकड़ों को या तो हड्डियों और उपास्थि से पहले पकाए गए शोरबा के साथ, या कमजोर नमकीन पानी के साथ डालें। प्रति लीटर तरल शोरबा और पानी दोनों में 15 ग्राम नमक मिलाएं। मांस को तेज़ शोरबा के साथ डालना बेहतर होता है, क्योंकि बाद में यह जेली जैसा हो जाएगा और इसमें मांस बेहतर तरीके से संरक्षित रहेगा।

तरल से भरे मांस के जार को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें। पैन के नीचे गैस या इलेक्ट्रिक बर्नर चालू करें और पानी को हल्का उबाल लें। इस क्षण से, समय का ध्यान रखना सुनिश्चित करें: लीटर जार को 2 घंटे और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, और दो-लीटर जार को अधिक, 3 घंटे और 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। पानी के कीटाणुशोधन के दौरान, जार को साफ, भाप से पकाए गए ढक्कन से ढक दें।

स्टरलाइज़ेशन के लिए आवंटित समय के बाद, उन्हें सील कर दें और वर्कपीस को हवा में ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए सूअर के मांस को ठंडे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

अपने स्वयं के रस में सूअर का मांस तैयार करना इससे कोई भी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। ये हो सकते हैं: बोर्स्ट और सूप, स्ट्यू और गौलाश। इस होममेड स्टू के मांस को मांस की चक्की में पीसा जा सकता है, इसमें मसाले मिलाए जा सकते हैं, और पाई और पैनकेक के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

वीडियो भी देखें: आटोक्लेव में दम किया हुआ सूअर का मांस।