हॉर्सरैडिश के साथ चुकंदर का अचार - सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार बनाने की विधि।

घर पर चुकंदर का अचार कैसे बनाएं.

लाल चुकंदरों को छाँट लें, ऊपर और नीचे के हिस्से काट लें और छील लें। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें.

पानी उबालना. सावधानीपूर्वक सारी जड़ वाली सब्जियां डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर आपका चुकंदर बड़ा है, तो इसे दो हिस्सों में बांट लें और 45 मिनट तक पकाएं।

सहिजन की जड़ों को अच्छी तरह धो लें, चाकू से छील लें और दोबारा पानी से धो लें। सभी सहिजन को सबसे बड़े आकार के कद्दूकस पर पीस लें।

30 ग्राम सहिजन को ½ लीटर जार में रखें (यह 1 बड़ा चम्मच होगा); 1 लीटर में क्रमशः 60 ग्राम।

उबले हुए चुकंदर को कसकर रखें।

खैर, अब चुकंदर के लिए मैरिनेड कैसे तैयार करें।

5 लीटर पानी के लिए आपको नमक लेना होगा - 0.5-0.6 किग्रा; चीनी - 0.6-0.9 किग्रा; सिरका सार - 1 गिलास।

फिर सब कुछ बहुत सरलता से हो जाता है. आपको सभी सामग्रियों को उबालना होगा (केवल अंत में सिरका एसेंस डालें) और चुकंदर के ऊपर सहिजन डालें।

तैयार ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें: ½ लीटर जार 7-8 मिनट के लिए; 1 लीटर - 10-12 के लिए।

हम इसे एक कुंजी के साथ भली भांति बंद करके बंद कर देते हैं।

और आखिरी बात यह है कि इसे ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

ऐसी चुकंदर की तैयारी के लिए भंडारण के दौरान विशेष तापमान की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, उन्हें कहीं भी संग्रहीत किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मसालेदार चुकंदर तैयार करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। लेकिन सर्दियों में, ऐसे मसालेदार चुकंदर आपके मेनू में महत्वपूर्ण विविधता जोड़ देंगे। आपका परिवार और दोस्त संभवतः आपकी मेज पर इस नए स्वादिष्ट उत्पाद को देखेंगे और इसकी सराहना करेंगे।