सर्दियों के लिए सूखा धनिया (धनिया): जड़ी-बूटियों और सीताफल के बीजों को घर पर कैसे और कब सुखाएं

आप सर्दियों के लिए जमीन के ऊपर के पूरे हिस्से को सुखा सकते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको बीज दिखाई देने की प्रतीक्षा किए बिना, एक युवा पौधे की ताजी, हरी पत्तियां लेने की जरूरत है।

यदि आपके पास समय है, तो आप तुरंत पत्तियों को अलग और तनों को अलग-अलग छांटकर सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, साग का एक गुच्छा धो लें और एक दिशा से पत्तियों को और दूसरी दिशा से तनों को तोड़ दें।

आपको पत्तियों को नहीं काटना चाहिए, वे पहले ही सूख जाएंगी और काफी छोटी हो जाएंगी। तने को काटकर छाया में ताजी हवा में सूखने के लिए रख देना चाहिए।

सूरज की किरणें सूखने में तेजी लाएंगी, लेकिन हरा रंग छीन लेंगी और धनिया भूरा या भूरा हो जाएगा। इससे गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ेगा, इसलिए यह स्वाद का मामला है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखने पर, सीताफल अपना हरा रंग बरकरार रखेगा, लेकिन साग के अधिक सूखने का खतरा अधिक होता है, जिसके परिणामस्वरूप सड़न हो सकती है। इसलिए, तापमान को +50 डिग्री से अधिक न रखें और सुखाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करें। हर घंटे में एक बार, ड्रायर को बंद करें, ट्रे को फिर से व्यवस्थित करें और सूखने की डिग्री की जाँच करें।बेहतर होगा कि ड्रायर को थोड़ा पहले बंद कर दिया जाए और हरी सब्जियों को ताजी हवा में सुखा लिया जाए।

धनिया यानी धनिया के बीज गर्मियों के अंत में पकते हैं।

उनका रंग अब भी वैसा ही हरा और गोल है। बीज इकट्ठा करने के लिए, पूरे पौधे को जड़ से काट लें, गुच्छों में बाँध लें और सूखे तथा हवादार कमरे में बीज सहित लटका दें। जब बीज भूरे हो जाएं तो आप थ्रेसिंग शुरू कर सकते हैं। बीजों को छाते से बाहर निकालें और छिलके को हटाने के लिए बीजों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें।

फिर, आपको सूखी पत्तियों और शल्कों को उड़ाने के लिए बीजों को "उखाड़ना" होगा।

आप धनिये के बीजों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर एक एयरटाइट कंटेनर में 1 साल तक स्टोर करके रख सकते हैं।

धनिया को ठीक से कैसे सुखाएं, वीडियो देखें: