सूखा खरबूजा: घर पर खरबूजा कैसे सुखाएं और कैंडिड फल कैसे तैयार करें

सूखे खरबूजे के टुकड़े

सूखे खरबूजे को तैयार करने के लिए मजबूत, लगभग पके फलों की आवश्यकता होती है। उन्हें स्लाइस में काटें, छिलके उतारें और टुकड़ों को इलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे पर या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें, तापमान को 120 डिग्री पर सेट करें और उसमें तरबूज के साथ एक बेकिंग शीट रखें। ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ दें। 30 मिनट के बाद, तापमान को 90 डिग्री तक कम करें और खरबूजे के स्लाइस को समय-समय पर पलटते हुए, 5-6 घंटे के लिए सुखा लें।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, खरबूजे को सुखाने के लिए इष्टतम तापमान 60 डिग्री है, और सुखाने का समय लगभग 8 घंटे है।

तैयार सूखा खरबूजा हल्के भूरे रंग का, छूने पर मुलायम और चिपचिपा होता है। आप इसका उपयोग एक क्लासिक चोटी बनाने, क्लिंग फिल्म में लपेटने और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए कर सकते हैं।

चूँकि थोड़े कच्चे फलों का उपयोग आमतौर पर सुखाने के लिए किया जाता है, इससे मीठे के शौकीन कुछ लोग परेशान हो सकते हैं। इस मामले में, आप तैयार सूखे खरबूजे को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, या इससे कैंडिड फल बना सकते हैं।

कैंडिड तरबूज

खरबूजे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें।टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

सुबह तक खरबूजा रस छोड़ देगा और इसे अपने ही सिरप में उबालना होगा। लेकिन ज्यादा देर तक न पकाएं, उबाल आने पर खरबूजे को 3 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

फिर दोबारा उबाल लें और ठंडा करें। इसमें आधा नींबू का रस या थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। इससे कैंडिड फल पारदर्शी और हल्के हो जाएंगे।

यदि चीनी घुल गई है, तो आप चाशनी को सूखा सकते हैं और खरबूजे के टुकड़ों को इलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे या ओवन ट्रे पर रख सकते हैं।

कैंडिड तरबूज को इलेक्ट्रिक ड्रायर में 55 डिग्री के तापमान पर सुखाने का समय लगभग 5 घंटे है।

मतभेदों को पढ़ना सुनिश्चित करें। आखिरकार, निर्जलीकरण के दौरान, सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन संरक्षित रहते हैं, और सूखे उत्पाद का सेवन करते समय, उत्पाद की मूल मात्रा गायब हो जाती है। सूखे खरबूजे के मामले में, अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह पेट खराब कर सकता है, और यह आपके पसंदीदा व्यंजन के आनंद को फीका कर देगा।

खरबूजे को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं, वीडियो देखें: