घर पर पटाखे सुखाना - बासी रोटी का उपयोग करने के सरल तरीके

रोटी सुखाने के लिए तैयार कर रहे हैं

आप किसी भी प्रकार के बेकरी उत्पाद से पटाखे घर पर सुखा सकते हैं। यह काली या सफेद रोटी हो सकती है, एक रोटी जो बासी होने लगी है, ईस्टर के बाद बचे हुए ईस्टर केक, पके हुए पाई या बन्स जो समय पर नहीं खाए गए थे। मुख्य बात यह है कि रोटी अभी तक ढलनी शुरू नहीं हुई है, यदि ऐसा होता है, तो इसे फेंकना होगा।

विभिन्न व्यंजनों के लिए, बेकरी उत्पादों को अलग-अलग भागों में काटा जाता है:

• सूप या सलाद के पूरक के लिए, 1*1 सेमी क्यूब्स में कटे हुए क्राउटन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• 1*2.5 सेमी मापने वाली पतली पट्टियाँ बियर के लिए नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं।
• बच्चों के लिए चाय या दूध के लिए मीठे क्रैकर्स को बन या रोटी की पूरी चौड़ाई में स्लाइस में काटने की सिफारिश की जाती है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक बैच में सभी टुकड़े एक ही आकार के हों, अन्यथा, समान खाना पकाने के समय के साथ, कुछ जल जाएंगे और अन्य गीले रह जाएंगे।

घर पर ओवन में पटाखे सुखाना

पटाखों को ओवन में सुखाना सबसे आसान और आम तरीका है। अलग किए गए टुकड़ों को एक पंक्ति में बेकिंग शीट पर बिछाया जाना चाहिए और 130 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। जलने से बचने के लिए, 10 मिनट के बाद हम तैयारी की जांच करना शुरू करते हैं। जब पटाखे नीचे की ओर से भूरे हो जाएं, तो आपको उन्हें पलट देना होगा और ओवन में 7-10 मिनट के लिए रखना होगा। कुल सुखाने का समय 30-40 मिनट लगता है, लेकिन टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

मसालों और एडिटिव्स के साथ क्राउटन तैयार करना

यदि आप अधिक असामान्य और दिलचस्प स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मसालों और सीज़निंग के साथ पटाखों को सुखा सकते हैं।

एक आसान विकल्प यह है कि कटे हुए टुकड़ों को सूखे मसालों के साथ कुचल दें और ओवन में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह मिला लें।

तरल ड्रेसिंग का उपयोग करने वाले अधिक जटिल विकल्प में थोड़ा अधिक समय और प्रयास लगेगा, लेकिन परिणाम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

1. सबसे पहले लिक्विड सॉस तैयार करें. यह लहसुन और मसालों के साथ वनस्पति तेल, टमाटर का रस या मीठा दूध हो सकता है।
2. प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से और जल्दी से तरल में डुबोएं। आपको ब्रेड को ज्यादा देर तक भिगोकर नहीं रखना चाहिए, नहीं तो वह गीली हो जाएगी और आपको क्रैकर नहीं मिलेंगे।
3. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखें और ऊपर बताए अनुसार सुखाएँ।

पटाखों को फ्राइंग पैन में सुखाना

यदि, परिस्थितियों के कारण, घर में कोई ओवन नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको घर के बने पटाखों के बिना काम करना होगा। बिना किसी सफलता के, आप बची हुई ब्रेड और रोल को फ्राइंग पैन में सुखा सकते हैं।ऐसा करने के लिए, पहले से तैयार टुकड़ों को एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में रखना होगा और धीमी आंच पर हर 3-5 मिनट में हिलाते हुए सुखाना होगा, अन्यथा वे जल जाएंगे और कड़वे हो जाएंगे। प्रत्येक अगले बैच से पहले, पिछले पटाखों के टुकड़ों और अवशेषों को पैन से हटा दिया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में घर का बना पटाखे बनाना

घर में बने पटाखे बनाने का सबसे तेज़ और सबसे खतरनाक तरीका माइक्रोवेव है। एक अतिरिक्त मिनट के कारण पूरा घर तीखे धुएँ से बदबूदार हो सकता है, और चूल्हे को धोने और हवादार करने में काफी समय लगेगा।

भविष्य के पटाखों के तैयार टुकड़ों को एक सपाट प्लेट पर एक परत में बिछाकर माइक्रोवेव में रखना चाहिए। हर मिनट आपको ओवन खोलना चाहिए, पटाखों को पलट देना चाहिए और साथ ही उनकी तैयारी की जांच करनी चाहिए। टुकड़ों के आकार के आधार पर कुल खाना पकाने का समय 5-7 मिनट है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु - माइक्रोवेव में पटाखे सुखाते समय, प्लेट को विशेष ढक्कन से न ढकें। यह भोजन में नमी बनाए रखने में मदद करता है और खाना पकाने में अधिक समय लगेगा।

यह वीडियो आपको माइक्रोवेव में क्रैकर्स को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा।

पटाखों का भंडारण

उचित रूप से तैयार किए गए पटाखे व्यावहारिक रूप से गैर-विनाशकारी उत्पाद हैं; उन्हें कई वर्षों तक सूखे, अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पूरी तरह से ठंडे टुकड़ों को एक कपड़े की थैली में रखें, उन्हें बांधें और भंडारण कैबिनेट में रखें। दुर्भाग्य से, प्लास्टिक और कांच के कंटेनर वाला विकल्प पटाखों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि... हवा तक पहुंच के बिना, वे नम होने लगते हैं और उनका "घुटन" होने लगता है।

आप केवल पूरी तरह से सूखे हुए टुकड़ों को ही संग्रहित कर सकते हैं; यदि उनमें से एक भी अंदर से गीला है, तो उसमें फफूंद लगना शुरू हो जाएगा और सब कुछ बर्बाद हो जाएगा।लंबी अवधि के भंडारण की तैयारी करते समय, इसे थोड़ा ज़्यादा पकाना और यहाँ तक कि जला देना भी बेहतर है, न कि इसके विपरीत।

नमकीन पटाखे बनाने पर वीडियो ट्यूटोरियल