ख़ुरमा को घर पर सुखाना

पूर्व में ख़ुरमा को "दिव्य उपहार" और "देवताओं का भोजन" माना जाता है, इसलिए एक अच्छा मेज़बान आपको सूखा ख़ुरमा खिलाकर हमेशा आपका सम्मान करेगा। सूखने पर ख़ुरमा अपना अधिकांश कसैलापन खो देता है, केवल शहद जैसा स्वाद और सुगंध रह जाता है।

सामग्री: ख़ुरमा
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

सामग्री

1 ख़ुरमा ताजी हवा में सूख गया
2 ख़ुरमा को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना
3 ओवन में ख़ुरमा चिप्स

ख़ुरमा ताजी हवा में सूख गया

ताइवान में, कई किसान ख़ुरमा उगाते और सुखाते हैं। यह परेशानी भरा लेकिन लाभदायक व्यवसाय है. मैं यह देखने का प्रस्ताव करता हूं कि यह लगभग औद्योगिक पैमाने पर कैसे होता है।

सुखाने के लिए, आपको ख़ुरमा की ज़रूरत है जो अभी तक पका नहीं है, जब वह अपना रंग हरे से पीले रंग में बदलना शुरू कर देता है।

फलों को तुरंत तोड़ लिया जाता है और वे एक विशेष मशीन में चले जाते हैं, जहां ख़ुरमा तुरंत अपना छिलका खो देता है।

ख़ुरमा सुखाना

इसके बाद, वे विशेष जालीदार ट्रे पर पहुंचते हैं, जहां ख़ुरमा के फलों को कई हफ्तों तक खुली हवा में सुखाया जाता है।

ख़ुरमा सुखाना

ये संपूर्ण मल्टी-स्टोरी रैक हैं जो पहियों से सुसज्जित हैं ताकि उन्हें रात भर ऐसे कमरे में रखना आसान हो सके जहां स्थिर आर्द्रता और कम से कम 30 डिग्री का तापमान बनाए रखा जाता है।

ख़ुरमा सुखाना

दिन के दौरान, श्रमिक कई बार ट्रे बदलते हैं ताकि प्रत्येक फल को सूर्य का अपना हिस्सा मिल सके।

ख़ुरमा सुखाना

इस तरह ख़ुरमा को औद्योगिक पैमाने पर सुखाया जाता है, और छोटे व्यापारी बस ख़ुरमा को उनकी पूंछ से रस्सियों पर बाँधते हैं और उन्हें बाड़ पर, या अपनी दुकानों में लटका देते हैं, जहाँ ख़ुरमा सूखते हैं और अपने खरीदारों का इंतजार करते हैं।

ख़ुरमा सुखाना

हो सकता है कि इस तरह से सुखाए गए ख़ुरमा स्वादिष्ट हों, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते हैं, इसलिए आइए ख़ुरमा को इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके पुराने तरीके से सुखाएँ।

ख़ुरमा को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

सुखाने के लिए घने गूदे वाले कच्चे फल लेने की सलाह दी जाती है। छिलके को छीला जा सकता है या ऐसे ही छोड़ दिया जा सकता है।

ख़ुरमा सूखने के बाद भी अपना चमकीला नारंगी रंग बरकरार रखने के लिए, आपको नींबू का रस निचोड़ना होगा और ख़ुरमा के छल्लों को रस में अच्छी तरह से भिगोना होगा।

ख़ुरमा सुखाना

ख़ुरमा को इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर रखें, तापमान को लगभग 60 डिग्री पर चालू करें। ख़ुरमा को सूखने में औसतन 8 घंटे लगते हैं; टुकड़ों के आकार के आधार पर, इस समय को कम या बढ़ाया जा सकता है।

सूखे ख़ुरमा

ख़ुरमा को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं, वीडियो देखें:

ओवन में ख़ुरमा चिप्स

ख़ुरमा छीलें, डंठल हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, ख़ुरमा बिछाएं, नींबू का रस छिड़कें और चीनी और दालचीनी छिड़कें।

सूखे ख़ुरमा