सूखा नागफनी - इसे सही तरीके से कैसे सुखाया जाए इसके लिए एक नुस्खा ताकि फल अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखे।

सूखे नागफनी तैयार करने के लिए, आपको कच्चे जामुन लेने होंगे। उन्हें बीज से साफ किया जाता है और उदारतापूर्वक चीनी के साथ छिड़का जाता है, एक ठंडे कमरे में एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है (20 डिग्री से अधिक नहीं)।

जामुन रस देंगे - इसे सूखाने और अलग से या खट्टे सेब, क्रैनबेरी या समुद्री हिरन का सींग के रस के साथ मिश्रण में डिब्बाबंद करने की आवश्यकता है।

बचे हुए फलों को गर्म चाशनी के साथ मिलाकर, बिना उबाले, लगभग 7 मिनट तक उबालना चाहिए।

इसके बाद, सब कुछ एक साथ ठंडा किया जाता है, सिरप को सूखा दिया जाता है, और जामुन को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और आधे घंटे से अधिक समय तक 80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाना चाहिए, और फिर तापमान को 65 तक कम कर देना चाहिए। -70 डिग्री और आधे घंटे के दो और चरणों के लिए ठंडा होने के लिए ब्रेक के साथ सुखाया गया।

जब नागफनी ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे से एक छलनी में डालें, धुंध या कपड़े से ढकें, धूप में रखें या ओवन में 30 डिग्री पर 4-6 घंटे के लिए कई चरणों में सुखाएं। 3-5 दिनों तक आर्द्रता की निगरानी करें।जब नागफनी सूख जाए तो इसे कांच के कंटेनर में निकाल लें।

जामुन डालने के लिए, प्रत्येक 1 किलो नागफनी के लिए 400 ग्राम चीनी का उपयोग करें, और सिरप के लिए - प्रत्येक किलो के लिए 300 मिलीलीटर पानी और 300 ग्राम चीनी का उपयोग करें।

नागफनी के जामुन को घर पर सुखाने का यह एक आसान तरीका है। सर्दियों में, चाय बनाने और टिंचर तैयार करने के अलावा, ब्रेड और मीठी पाई के आटे में कुचले हुए सूखे जामुन मिलाना बहुत सुविधाजनक और स्वास्थ्यवर्धक होता है - इससे पके हुए माल को एक सुखद बेरी स्वाद मिलेगा।