सूखे बैरबेरी को सर्दियों के लिए घर पर तैयार करने की एक विधि है, जितना संभव हो सके बैरबेरी की संरचना और लाभकारी गुणों को संरक्षित करना।

सर्दियों के लिए बरबेरी तैयार करने के कई तरीके हैं; मैं जामुन को सुखाने - सुखाने के बारे में बात करना चाहता हूं।

हमारी घरेलू बरबेरी तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- बरबेरी फल - 1 किलो।

- चीनी - 500 ग्राम। (दो से विभाजित करें).

सिरप प्रति 1 किग्रा. जनता:

- पानी - 350 ग्राम।

- चीनी - 400 ग्राम।

बरबेरी जामुन को कैसे सुखाएं.

हम पके, सूखे और साफ फलों (डंठल और बाह्यदल के अवशेष के बिना) का चयन करेंगे।

प्रत्येक क्रमबद्ध बैरबेरी बेरी को सुई से चुभाना होगा।

इस तरह से तैयार किए गए फलों को नुस्खा (250 ग्राम) के अनुसार निर्धारित दानेदार चीनी के आधे हिस्से के साथ कवर किया जाना चाहिए, और कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 18 घंटे तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए।

जारी किए गए रस को सूखा जाना चाहिए (पूरी तरह से नहीं डाला जाना चाहिए, लेकिन दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए), शेष चीनी के साथ जामुन को फिर से छिड़कें और स्थायी प्रक्रिया को दोहराएं।

जामुन से फिर से रस निकाल लें। परिणामी रस के दोनों भागों को अलग-अलग उबालकर डिब्बाबंद किया जा सकता है, या बेर, सेब या नाशपाती के मीठे रस के साथ मिलाकर संरक्षित किया जा सकता है।

रस निकालने के बाद, शेष बेरी द्रव्यमान को उबलते चीनी सिरप के साथ डालें और 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और एक छलनी का उपयोग करके सिरप को जामुन से अलग किया जाना चाहिए। कैंडिड फलों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 80 डिग्री सेल्सियस पर बीस मिनट तक सुखाएं।

थोड़े ठंडे सूखे जामुनों को एक छलनी में रखें और, ऊपर से धुंध से ढककर, उन्हें अगले 3-5 घंटों के लिए सीधे धूप में सूखने के लिए रख दें।

भंडारण के लिए अच्छी तरह से सूखे सूखे जामुन को कांच के जार में स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए बरबेरी तैयार करने की इस सरल रेसिपी का उपयोग करके, परिणामी सूखे फलों को केवल एक स्वस्थ व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या आप उन्हें जेली पकाते समय जोड़ सकते हैं, आप खट्टा, सुगंधित कॉम्पोट पका सकते हैं, या इसे पिलाफ या मांस में भी मिला सकते हैं। .