घर पर सूखे मक्के के दाने

अगर आपको उबला हुआ मक्का पसंद है तो दुर्भाग्य से आपको सीजन का इंतजार करना होगा। आख़िरकार, केवल "दूध पकने" के चरण में मक्का ही उबालने के लिए उपयुक्त है, और ऐसे मकई को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सुखाने के लिए, पके हुए भुट्टे लिए जाते हैं, जिन्हें देर से गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक काटा जाता है। मक्के को पत्तियों से साफ किया जाता है (लेकिन फटा नहीं), मक्के के रेशों को हटा दिया जाता है, और मक्के को पत्तों के सहारे एक छतरी के नीचे लटका दिया जाता है।

फ़ीड मकई को इस तरह से पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है; इसे आवश्यकतानुसार उठाया और उपयोग किया जाता है।

स्वीट कॉर्न को सुखाना

प्राकृतिक रूप से सूखने के बाद स्वीट कॉर्न को भुट्टे से छीलकर सुखा लेना चाहिए।

आप मकई के दानों को बेकिंग शीट पर बिखेर सकते हैं और उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए धूप में छोड़ सकते हैं, या उन्हें ओवन में थोड़ा सुखा सकते हैं।

स्वीट कॉर्न का उपयोग मक्के का आटा या मक्के के दाने बनाने के लिए किया जाता है, जिसे पाक विशेषज्ञ विशेष रूप से महत्व नहीं देते हैं, लेकिन मक्के का दलिया आहार में अपरिहार्य है।

सूखे मक्के को ढक्कन वाले कांच के जार या लिनन बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए।

घर पर मक्के का आटा कैसे बनाएं, देखें वीडियो:

पॉपकॉर्न के लिए मक्का सुखाना

पॉप क्राउन के लिए मकई को सुखाने के लिए, आपको विशेष किस्मों की आवश्यकता होती है जिनमें गर्म होने पर फटने की विशेष संपत्ति होती है।

स्वीट कॉर्न की तरह ही, प्रारंभिक सुखाने को एक चंदवा के नीचे किया जाना चाहिए, पत्तियों से भुट्टों को बांधना चाहिए। लेकिन इस मक्के को ज्यादा नहीं सुखाना चाहिए, नहीं तो यह फटेगा नहीं।

यदि आप अभी भी आज्ञाकारिता के लिए मकई को सुखाते हैं, तो मकई वाले कंटेनर को कुछ दिनों के लिए नमी वाले कमरे में खुला छोड़ दें। लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि इसमें फफूंदी न लगे।

मक्के के रेशम को सुखाना

मकई रेशम का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है, और आधिकारिक चिकित्सा उनके उपचार गुणों पर आपत्ति नहीं जताती है।

मकई के रेशम को सुखाने के लिए तब एकत्र किया जाता है जब मकई अभी भी दूधिया पकने की स्थिति में होती है, और रेशम अभी-अभी पत्तियों के नीचे से निकला है। यदि आप सावधानी से कलंक इकट्ठा करते हैं तो इससे मकई को कोई नुकसान नहीं होगा; यह उनके बिना आगे बढ़ने में सक्षम होगा।

कलंकों को धूप में एक पतली परत में फैलाएं और वे कुछ ही दिनों में सूख जाएंगे। समय-समय पर "बालों" को पलटें, और यदि वे भंगुर हो जाते हैं, तो सुखाने को पूर्ण माना जा सकता है।

सूखे मक्के के रेशम को पेपर बैग में सूखी जगह पर रखना बेहतर होता है।