घर पर सूखे सेब, एक सरल नुस्खा - कैसे सुखाएं और कैसे स्टोर करें

एक शब्द में, सर्दियों-वसंत के मौसम में सूखे सेब के फायदे सुपरमार्केट अलमारियों पर ऐसे स्वादिष्ट "ताजा" सेब से भी अधिक हैं। तो, इस स्वस्थ सूखे फल को कैसे तैयार करें? सेब कैसे सुखाएं?

सूखे फल तैयार करने के लिए, खट्टे या मीठे और खट्टे किस्मों के सेब चुनें, अधिमानतः सफेद गूदे के साथ। सेब को छीलकर और कोर निकालकर सुखाना बेहतर होता है। आप इसे छिलके सहित सुखा सकते हैं, लेकिन फिर भी आपको सेब से कोर निकालना होगा।

और इसलिए, घर पर सूखे सेब तैयार करने के लिए, सूखने के लिए चुने गए सेबों को धोएं, उन्हें 6-8 मिमी मोटे स्लाइस में काटें और 5 मिनट के लिए अम्लीय पानी में ब्लांच करें। 1.5 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर पानी की दर से घोल तैयार करें। यह प्रक्रिया सूखे मेवों के हल्के रंग को बनाए रखने में मदद करेगी।

तैयार सेबों को एक मजबूत धागे, सुतली या मछली पकड़ने की रस्सी पर लटका दिया जाता है और धूप में लटका दिया जाता है। आप इसे साफ कागज से ढकी हुई छलनी या बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और 65-85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखा सकते हैं। समान रूप से सूखने को सुनिश्चित करने के लिए, सेब को सुखाने के दौरान समय-समय पर पलटना चाहिए।सुखाने का औसत समय 5-7 घंटे है।

यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ड्रायर है, तो तैयार सेबों को एक परत में ट्रे पर रखें और ड्रायर के निर्देशों में अनुशंसित अनुसार जारी रखें।

सुखाने के लिए तैयार किए गए कटे हुए सेबों को कमजोर नमक के घोल में कुछ समय के लिए संग्रहित किया जा सकता है - प्रति 1 लीटर पानी में 10-15 ग्राम नमक। ऐसे में सूखने से पहले सेब को ठंडे पानी से धोना चाहिए.

इसलिए घर पर सूखे सेब तैयार करना आसान है। कैलोरी की मात्रा कम है, मुझे लगता है कि लाभ स्पष्ट होंगे, लेकिन मैं सूखे सेब से होने वाले नुकसान के बारे में नहीं जानता।

सूखे सेबों को सूखे, हवादार क्षेत्रों में लिनेन बैग में संग्रहित किया जा सकता है, या उन्हें साफ, सूखे कांच के जार में रखा जा सकता है और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जा सकता है।