सूखे कद्दू के बीज: तैयारी की सभी विधियाँ - घर पर कद्दू के बीज कैसे सुखाएँ

बेशक, तैयार सूखे बीज किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, लेकिन स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया उत्पाद शरीर को बहुत अधिक लाभ पहुंचाएगा, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया पूरी तरह से आपके नियंत्रण में होगी। हम इस लेख में घर पर कद्दू के बीजों को ठीक से कैसे सुखाएं, इसके बारे में विस्तार से बात करेंगे।

बीजों को सुखाने के लिए तैयार करना

बीज तैयार करते समय कद्दू का प्रकार कोई मायने नहीं रखता। आप टेबल और चारा दोनों किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू को आधा काटने से बीज कक्ष का पता चलता है। बीज एक गुच्छा में स्थित होते हैं, न कि पूरे गूदे में, जैसे, उदाहरण के लिए, एक तरबूज में, इसलिए उन्हें इकट्ठा करना मुश्किल नहीं होगा।

इसके बाद, बीजों को बहते पानी के नीचे धोना होगा। वे अक्सर चिपचिपे रेशों से ढके होते हैं, इसलिए आपको बीजों को तब तक धोना चाहिए जब तक वे साफ और छूने पर खुरदरे न हो जाएं।

बीजों को अतिरिक्त नमी से सुखाने के लिए, उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें और रुमाल से पोंछ लें। उन्हें कुछ घंटों के लिए इसी रूप में छोड़ना सबसे अच्छा है, और फिर सीधे सुखाने के लिए आगे बढ़ें।

"AllrecipesRU" चैनल से वीडियो देखें - कद्दू से बीज कैसे निकालें और उन्हें आगे सुखाने के लिए कैसे तैयार करें

कद्दू के बीज सुखाने की विधि

हवा में

ऐसा करने के लिए, कच्चे माल को साफ कागज से ढकी ट्रे या सपाट प्लेटों पर एक परत में बिछाया जाता है। अखबार की चादरें सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि छपाई की स्याही बहुत जहरीली होती है।

बीज वाले कंटेनर को सूखी, गर्म और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखा जाना चाहिए। उत्पाद को धूल और कीड़ों से बचाने के लिए, ट्रे को धुंधले कपड़े से ढका जा सकता है।

प्राकृतिक रूप से सुखाने में काफी लंबा समय लगता है और लगभग 15-20 दिन लगते हैं।

ओवन में

ओवन में सुखाने में काफी कम समय लगता है। इसके अलावा, आप इस इकाई का उपयोग दो तरीकों से कर सकते हैं:

• साफ बीजों को एक परत में बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 60 - 80 डिग्री तक गर्म कैबिनेट में रखा जाता है। उन्हें जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट की सामग्री को हर 30 मिनट में हिलाना चाहिए। दरवाज़ा अधखुला रखा हुआ है. सुखाने का समय बीज के आकार के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन औसत 1 - 1.5 घंटे है।
• एक्सप्रेस ओवन सुखाने की विधि में केवल 20 मिनट लगते हैं। बीजों को 180 डिग्री तक ऊंचे तापमान के संपर्क में रखा जाता है।

चैनल "पाक समाचार और व्यंजन" से वीडियो देखें - ओवन में कद्दू के बीज

एक फ्राइंग पैन में

कद्दू के बीजों को फ्राइंग पैन में सुखाने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। इस प्रक्रिया के लिए आपकी निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें उत्पाद के निरंतर मिश्रण की आवश्यकता होती है। बीजों को मध्यम आंच पर सुखा लें।

सब्जियों और फलों के लिए एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

ग्रेटों को कद्दू के बीज की एक परत से भरें। तापमान शासन 60-70 डिग्री पर सेट है। एक समान सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए, पैलेटों को समय-समय पर पुन: व्यवस्थित किया जाता है। यदि आप इस क्षण को चूक जाते हैं, तो निचले स्तर के बीज जल जाएंगे, और ऊपरी स्तर कच्चे रह जाएंगे।

माइक्रोवेव में

बीजों का एक छोटा सा हिस्सा पेपर नैपकिन से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे माइक्रोवेव में रखें। यूनिट की अधिकतम शक्ति पर बीज 2 मिनट में सूख जाते हैं। यदि यह समय पर्याप्त नहीं है, तो प्रक्रिया को 1 मिनट के लिए और बढ़ा दिया जाता है।

"कुखमिस्टर" चैनल से वीडियो देखें - माइक्रोवेव में कद्दू के बीज को जल्दी से कैसे भूनें

एक संवहन ओवन में

एयर फ्रायर में सुखाने में 30 - 40 मिनट का समय लगता है। उड़ाने की शक्ति अधिकतम पर सेट है, और ताप तापमान 60 - 70 डिग्री है। अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए, यूनिट का ढक्कन थोड़ा खुला छोड़ दिया जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो नम हवा को निकलने की जगह नहीं मिलेगी और बीज गीले रहेंगे।

आपको कैसे पता चलेगा कि बीज सूखे हैं?

उचित रूप से सूखे बीजों का रंग पीला हो जाता है, छिलका स्पष्ट रूपरेखा के साथ घना हो जाता है। पारदर्शी फिल्म को बीज से आसानी से निकल जाना चाहिए। गिरी का रंग सफेद समावेश के साथ गहरा हरा होता है। यदि आप किसी बीज को काटते हैं, तो वह अधिक सूखने के कारण गीला या कुरकुरा नहीं होना चाहिए।

सूखे कद्दू के बीजों को कैसे स्टोर करें

सूखे बीजों को अंधेरी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।भंडारण कंटेनर कैनवास बैग या तंग ढक्कन वाले कांच के जार हो सकते हैं। बीजों की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है।