सूखी स्ट्रॉबेरी: घर पर सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे सुखाएं

जामुन को सुखाने के लिए तैयार करना

सबसे पहले एकत्रित स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में सावधानी से धोना होगा। फिर इसे कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित किया जाता है और अच्छी तरह सूखने दिया जाता है।

अगला कदम बाह्यदलों को जामुन से अलग करना है।

"यह कैसे करें" चैनल का वीडियो आपको विस्तार से बताएगा कि स्ट्रॉबेरी के डंठल को जल्दी से कैसे छीलें।

छिले हुए जामुनों को समान टुकड़ों में काटा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्लाइस समान मोटाई के हों, आप पनीर को काटने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी सुखाने की विधियाँ

हवा में

एक समतल सतह पर पुराने अखबारों की कई परतें बिछाएं और ऊपर से उन्हें मोटे कागज की शीट से ढक दें। इस प्रयोजन के लिए, उदाहरण के लिए, व्हाटमैन पेपर उपयुक्त है।स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को कागज के ऊपर रखें, पंखुड़ियों के बीच थोड़ी जगह छोड़ना न भूलें। आपको स्ट्रॉबेरी को अखबार की शीट पर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि स्टेशनरी पेंट आसानी से उत्पाद में समा सकता है।

जामुन से निकलने वाला स्ट्रॉबेरी का रस व्हाटमैन पेपर में समा जाएगा और फिर अखबारों में सोख लिया जाएगा। इसलिए, समाचार पत्रों की परतों को हर 4-6 घंटे में नई परतों से बदल दिया जाता है, और जामुन स्वयं मिश्रित हो जाते हैं।

चार दिनों के बाद स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से सूख जाती है।

ओवन में

ओवन में स्ट्रॉबेरी चिप्स बनाने के लिए, कटे हुए जामुनों को वैक्स पेपर की शीट से ढकी ट्रे पर रखें। इस रूप में, बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जाता है, जिसे 60 डिग्री से अधिक के तापमान पर गर्म किया जाता है। 1.5 घंटे के बाद, ट्रे बाहर निकालें, जामुनों को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसके बाद, सुखाने को उसी मोड में जारी रखा जाता है। कुल खाना पकाने का समय 8 - 10 घंटे है।

ओवन में सुखाते समय दरवाज़ा थोड़ा खुला रखना याद रखें। यह आवश्यक है ताकि आर्द्र हवा को शुष्क हवा से बदल दिया जाए, और सुखाने की प्रक्रिया तेजी से हो।

यदि ओवन का खुला दरवाजा असुविधा पैदा करता है, तो आप सब्जियों और फलों के लिए अधिक सुविधाजनक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

कटी हुई स्ट्रॉबेरी को नायलॉन की जाली से ढकी ट्रे पर रखना सबसे अच्छा है। आप अपने सुखाने वाले कंटेनरों के समोच्च के साथ इसे काटकर स्वयं ऐसी जाली बना सकते हैं। प्लास्टिक ड्रायर रैक से फंसे हुए टुकड़ों को छीलने की तुलना में तैयार जामुन को जाल से निकालना अधिक सुविधाजनक होगा।

जामुन कसकर बिछाए गए हैं, लेकिन ओवरलैपिंग नहीं। तापमान शासन 55-60 डिग्री के भीतर निर्धारित किया गया है। संपूर्ण सुखाने की अवधि के दौरान, अधिक समान सुखाने के लिए ट्रे को कई बार बदला जाता है।

चैनल "एज़िड्री मास्टर" से वीडियो देखें - एज़िड्री ड्रायर में स्ट्रॉबेरी सुखाना

माइक्रोवेव में

जामुन के टुकड़ों को पेपर नैपकिन से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है। स्लाइस का शीर्ष भी कागज की एक पतली शीट से ढका हुआ है। इस रूप में, स्ट्रॉबेरी को ओवन में रखा जाता है। यूनिट की शक्ति 600 वॉट पर सेट है और खाना पकाने का समय 3 मिनट पर सेट है।

निर्दिष्ट समय के बाद, शीर्ष नैपकिन हटा दिया जाता है और अगले 3 मिनट तक उसी मोड में सुखाना जारी रहता है।

इसके बाद, स्लाइस को मिलाया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो सुखाने की प्रक्रिया जारी रखी जाती है। इस मामले में, आपको हर 60 सेकंड में तत्परता की निगरानी करने की आवश्यकता होगी।

स्ट्रॉबेरी की पूँछें कैसे सुखाएँ

स्ट्रॉबेरी की पूँछों को फेंकना नहीं चाहिए। वे स्वादिष्ट विटामिन चाय बनाते हैं। ऊपर वर्णित सभी विधियाँ इस उत्पाद को सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। आप बाह्यदलों को एक अंधेरे और अच्छी तरह हवादार कमरे में कागज की एक शीट पर भी सुखा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी मार्शमैलोज़ को कैसे सुखाएं

स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो को ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ कुचली हुई स्ट्रॉबेरी को बेकिंग शीट पर या वनस्पति तेल या लार्ड से चुपड़ी हुई विशेष ट्रे में रखा जाता है। मार्शमैलो को 55 - 60 डिग्री के तापमान पर सुखाना चाहिए।

"एज़िड्री मास्टर" चैनल का एक वीडियो आपको स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो बनाने के तरीके के बारे में और बताएगा।

सूखे स्ट्रॉबेरी को कैसे और कितने समय तक स्टोर करें

सूखे स्ट्रॉबेरी चिप्स को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर बनाया जा सकता है। पाउडर और सूखे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को कसकर बंद कांच के जार में एक अंधेरी, सूखी जगह पर रखें। शेल्फ जीवन - 2 वर्ष.

पेस्टिला को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।