लहसुन और मसालों के साथ चरबी का सूखा नमकीन बनाना

लहसुन और मसालों के साथ चरबी का सूखा नमकीन बनाना बहुत आसान है, और तैयार उत्पाद काफी लंबे समय तक संग्रहीत रहता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी विस्तृत, सिद्ध रेसिपी आपकी सेवा में है।

1.2 किलोग्राम वजन वाली चर्बी को नमक करने के लिए मैं लेता हूं:

• 2 टीबीएसपी। काला नमक;
• मूल काली मिर्च;
• गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। अर्मेनियाई मसाला.

अर्मेनियाई मसाला में निम्नलिखित मसाले शामिल हैं: लाल शिमला मिर्च, हल्दी, मार्जोरम, धनिया, अजवायन, डिल बीज, दालचीनी, काली मिर्च। अगर आपके पास ऐसा कोई मसाला नहीं है तो प्रत्येक मसाले की एक चुटकी लें और मिला लें। यदि आपको कोई मसाला पसंद नहीं है तो यह विधि और भी सुविधाजनक है।

सूखी विधि से चरबी में नमक कैसे डालें

गंदगी हटाने के लिए मैं चाकू से ताजी चरबी को सभी तरफ से खुरचता हूं।

ब्लॉक के साथ, लगभग 7-8 सेमी की दूरी पर, मैं त्वचा तक सभी तरह से कट बनाता हूं।

एक बाउल में सारे मसाले मिला लें.

मैं लहसुन छीलता हूं और इसे स्लाइस में काटता हूं।

मैं लार्ड के सभी किनारों (कटे हुए हिस्से भी) को मसाले के मिश्रण में डुबाता हूँ। मैंने कटे हुए टुकड़ों के बीच लहसुन डाल दिया।

मैं टुकड़ों को एक-दूसरे से कसकर दबाता हूं और उन्हें चर्मपत्र कागज में लपेटता हूं। मैं इसे दो घंटे के लिए रसोई काउंटर पर छोड़ दूँगा, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दूँगा।

इस सरल रेसिपी के अनुसार नमकीन चर्बी मध्यम नमकीन और मसालेदार बनती है।

लार्ड का सूखा नमकीन बनाना आपको एक उत्पाद तैयार करने की अनुमति देता है जिसे तले हुए अंडे के साथ तला जा सकता है, ओवन में आलू के साथ पकाया जा सकता है, या बस पतले स्लाइस में काटा जा सकता है और रोटी और जड़ी-बूटियों के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

बेहतर संरक्षण के लिए, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नमकीन लार्ड को फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है।