लहसुन और जीरा के साथ चरबी का सूखा नमकीन बनाना - त्वरित और स्वादिष्ट

मेरी लार्ड रेसिपी इतनी बहुमुखी है कि मुझे यकीन है कि आप इसका इस्तेमाल जरूर करेंगे। इस तैयारी के लिए एक असामान्य रूप से सुखद सुगंध बनाने के लिए, मैं न केवल लहसुन का उपयोग करता हूं, बल्कि गाजर के बीज का भी उपयोग करता हूं। मैं अक्सर उन्हें विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करता हूं, और मैंने यह एस्टोनियाई लोगों से सीखा है, क्योंकि मैं कुछ समय के लिए एस्टोनिया में रहा था। जीरा एस्टोनियाई लोगों का पसंदीदा मसाला है। वे इसका उपयोग मशरूम, मछली, मांस, चरबी, सब्जियों और यहां तक ​​कि फलों के अचार बनाने में भी करते हैं। और इसलिए, आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि घर पर लहसुन और जीरा के साथ नमक की चर्बी कैसे सुखाएं, और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा आपको तैयारी को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

सूखी नमकीन लार्ड के लिए हमें क्या चाहिए:

• ताजा चरबी;
• नमक;
• जीरा;
• लहसुन।

लहसुन और जीरा के साथ लार्ड का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं

आरंभ करने के लिए, हमें अच्छी ताज़ी चर्बी खरीदने की ज़रूरत है, अधिमानतः मांस की धारियाँ और पुआल पर त्वचा की राल के साथ। जब आप इसे सूंघेंगे तो आपको एक सुखद सुगंध महसूस होगी। एक नियम के रूप में, स्टोर से खरीदी गई लार्ड में ऐसी गंध नहीं होती है। इसलिए, हम बाजार की चर्बी को प्राथमिकता देते हैं।

नमकीन बनाने से पहले चर्बी को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे केवल सभी तरफ से चाकू से अच्छी तरह से खुरचना चाहिए, जिससे बाहरी संदूषण, यदि कोई हो, निकल जाए।

अब, टुकड़े पर उदारतापूर्वक मोटे-मध्यम नमक के साथ सभी तरफ छिड़कें। नमक पर कंजूसी न करें; लार्ड बार के सभी तरफ और त्वचा की तरफ भी अच्छी तरह से छिड़कें। नमक छिड़के हुए टुकड़ों को इनेमल, कांच या सिरेमिक ट्रे में रखें और ढक्कन से ढक दें।

चरबी में नमकीन बनाना कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक करना चाहिए। चरबी को पूरी तरह नमकीन बनाने के लिए यह समय पर्याप्त है। तीन दिनों के बाद, नमकीन लार्ड फोटो में जैसा दिखता है।

चरबी हटा दें और नमक अच्छी तरह हटा दें। आप इसे पानी से धोकर तौलिये से सुखा भी सकते हैं। सूखे टुकड़ों पर जीरा छिड़कें.

स्वादिष्ट लार्ड बनाने के लिए लहसुन मौजूद होना चाहिए। हमने छिलके वाली लहसुन की कलियों को प्लेटों में काट दिया और उदारतापूर्वक हमारे वर्कपीस के टुकड़ों को सभी तरफ से ढक दिया। ऐसी चरबी को इनेमल या कांच के कंटेनरों में संग्रहित करना बेहतर होता है। इसलिए, हम मसालों के साथ टुकड़ों को सूखी इनेमल ट्रे में रखते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

मुझे लगता है कि आपको लहसुन और जीरा के साथ चरबी का सूखा नमकीन बनाना पसंद आएगा। यह घरेलू नमकीन लार्ड रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है। यदि आवश्यक हो, तो लंबे समय तक भंडारण के लिए, लार्ड को पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। स्वादिष्ट नमकीन लार्ड ऐसे भंडारण के दौरान अपने गुणों को नहीं खोएगा।

अब आप किसी भी समय आलू को ओवन में बेक करके निकाल लीजिये खट्टी गोभी, लहसुन और जीरा के साथ नमकीन लार्ड को पतले स्लाइस में काटें और सभी उत्पादों के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें।

मुझे आशा है कि आपको झटपट सूखी नमकीन लार्ड रेसिपी पसंद आई होगी।