धूम्रपान के लिए चरबी में सूखा नमक डालना - घर पर धूम्रपान के लिए चरबी में नमक डालने की विधि।

धूम्रपान के लिए चरबी का सूखा नमकीन बनाना

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स्वादिष्ट स्मोक्ड उत्पाद तैयार करने में लार्ड को नमकीन करना पहला महत्वपूर्ण कदम है। अंतिम परिणाम काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि नमकीन बनाना कितनी सही और कुशलता से किया गया है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो घरेलू धूम्रपान में महारत हासिल करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि धूम्रपान के लिए चरबी में नमक कैसे डाला जाता है।

सामग्री: सालो, नमक

बाज़ार में ताज़ा मारे गए सुअर से सुअर की कमर खरीदें। यदि वध कुछ दिन पहले किया गया था, तो आप तुरंत नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं, और यदि चरबी अभी भी "जीवित" है, अर्थात। जेली जैसा दिखता है, इसे सख्त होने के लिए कम से कम एक दिन के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, मांस की पतली परतों वाली मोटी चर्बी (लोई इस तरह दिखती है) को आयताकार समान टुकड़ों में काटें और नमक के साथ गाढ़ा रगड़ें।

नमकीन बनाने के लिए लार्ड को एक बड़े जार या पैन में रखें। जब आप उत्पाद को कंटेनर में रखें, तो इसे त्वचा की तरफ से नीचे की ओर रखें। कमर के टुकड़ों के बीच की जगह को नमक से भरें। चरबी की उच्च गुणवत्ता वाली नमकीन बनाने में कम से कम बीस दिन लगेंगे।

- इसके बाद जार से चर्बी निकाल लें और नमक साफ कर लें.

5-10 दिनों तक चरबी को हल्के धुएं में सुलगाएं। धूम्रपान का समय जितना अधिक होगा, लार्ड को उतने ही अधिक समय तक संरक्षित किया जा सकता है। जब यह गहरे सुनहरे रंग की परत से ढक जाता है तो इसे पूरी तरह से तैयार माना जाता है। तैयार स्मोक्ड लार्ड को काली मिर्च और/या कटा हुआ लहसुन के साथ कसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धूम्रपान के लिए चरबी को नमकीन बनाना, हालांकि एक महत्वपूर्ण कदम है, लेकिन ऐसा करना मुश्किल नहीं है। नमकीन बनाना, स्मोकिंग लार्ड की तरह, घर पर आसानी से और सरलता से किया जा सकता है।यह स्वादिष्ट, स्मोकी लार्ड जैकेट आलू और अचार के साथ बहुत अच्छी लगती है।