नींबू जैम का एक पुराना नुस्खा - सर्दियों के लिए विटामिन का भंडारण।

आइए जल्दी से काम शुरू करें और सीखें कि नींबू जैम कैसे बनाया जाता है - अतीत का यह स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित व्यंजन।

सामग्री:

- चीनी - 600 ग्राम

- नींबू - 400 ग्राम

- पानी - 2 गिलास

जैम कैसे बनाएं - चरण दर चरण।

हम रसोई में मौजूद सबसे तेज चाकू लेते हैं और धुले हुए नींबू को पतले स्लाइस में काटते हैं। साथ ही बीजों का चयन करना न भूलें.

इसके बाद, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और बहुत धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

जब नींबू के छिलके को पुआल से आसानी से छेदा जा सकता है, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पैन से निकालने का समय आ गया है।

ध्यान दें: नींबू निकालते समय उन्हें एक गहरी प्लेट में रखें और ऊपर से भी उसी प्लेट को ढक दें. इस पूरे ढांचे को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। दादी ने इस उद्देश्य के लिए दो नीचे तकिए का उपयोग किया और हम भी ऐसा ही करेंगे। उन्हें ठंडे होने तक ऐसे ही गर्म घोंसले में रहना चाहिए।

जब तक नींबू ठंडे हो रहे हैं, हम चाशनी तैयार कर सकते हैं।

जिस पानी में नींबू उबाले गए थे उसमें दो-तिहाई चीनी मिलाएं, उबाल लें और ठंडा होने दें।

नींबू, जो तब तक ठंडे हो चुके हैं, को जार में रखें और उनमें चाशनी भरें, जो ठंडा हो चुका है।

आइए नींबू जैम को कल तक के लिए छोड़ दें।

अगले दिन, चाशनी में नमक डालें, बची हुई आधी चीनी डालें, फिर से उबाल लें, ठंडा करें और नींबू डालें। और फिर हम इसे अगले दिन तक छोड़ देंगे।

तीसरा दिन हमारा अंतिम दिन है। चाशनी को छान लें, बची हुई चीनी डालें, उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें।

अब आप नींबू के ऊपर गर्म चाशनी डालें और जार को बांध दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस पुरानी रेसिपी के अनुसार नींबू जैम को बेलने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। बेशक, मेरी दादी-नानी इसे तहखाने में रखती थीं। लेकिन, यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो आप आसानी से रेफ्रिजरेटर की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं।