प्राचीन व्यंजन: नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आंवले का जैम।

नींबू के रस के साथ स्वास्थ्यवर्धक आंवले का जैम

हमारी दादी-नानी की पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम का जादुई स्वाद सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

बुकमार्क करने का समय: गर्मी

हम आंवले को अच्छी तरह से धोकर और बीज साफ करके जैम तैयार करना शुरू करते हैं।

मैं इनसे जैम बनाता हूं:

- 400 ग्राम आंवले,

- 800 ग्राम चीनी,

- 1.5 गिलास पानी,

- दो नींबू का रस.

नींबू के रस के साथ आंवले का जैम कैसे बनाएं.

पानी उबालें और इसे जामुन के ऊपर डालें। जो तैरेंगे उन्हें चम्मच से वापस नीचे कर देना चाहिए।

जब जामुन सफेद रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी पर रखा जाना चाहिए और छोटे बर्फ के टुकड़ों के साथ बहुत ठंडे पानी से धोना चाहिए।

इस प्रक्रिया के बाद आंवले को एक कटोरे में रखें, उसमें पानी और बर्फ भरें और लगभग 48 घंटे के लिए ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे फिर से छलनी पर रखें।

- इसी बीच 400 ग्राम चीनी लेकर चाशनी तैयार कर लीजिए. इसमें जामुन डालें. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो जैम को आंच से उतार लें.

तस्वीर। नींबू के रस के साथ स्वास्थ्यवर्धक आंवले का जैम

फिर ऊपर से 100 ग्राम और छिड़कें। चीनी, फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक चीनी ख़त्म न हो जाए।

अंतिम चरण में, जैम में दानेदार चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं। कुछ देर और पकाएं, ध्यान रखें कि झाग हटा दें। जैम को चम्मच से चलायें निषिद्ध!

द्वारा विघटित जार जैम को रोल किया जा सकता है या जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

तस्वीर। नींबू के रस के साथ घर का बना आंवले का जैम

जैम तैयार करने में इतना समय लगता है. लेकिन यह मत भूलिए कि यह नुस्खा पुराना है और हमारी दादी-नानी के पास काफी समय था। हमें याद है कि मुख्य बात परिणाम है! और जाम से करौंदे, इस पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार, यह वास्तव में न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि थोड़ा जादुई भी है।