सर्दियों के लिए बैंगन से बनी सब्जी भून लें

यह सलाद मेरे पूरे परिवार का पसंदीदा बन गया है। मेरा सुझाव है कि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी सिद्ध ब्लूबेरी सॉटे रेसिपी आज़माएँ।

तैयार करने के लिए, लें:

• 10 टुकड़े। मध्यम मीठी मिर्च;
• 10 मध्यम प्याज;
• 10 छोटे नीले वाले;
• 30 पीसी. टमाटर;
• लहसुन की 10 कलियाँ;
• 0.5 कप सूरजमुखी तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक.

सर्दियों के लिए बैंगन की चटनी कैसे तैयार करें

मीठी शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और काट लीजिये. बैंगन को धो लें, आप उनका छिलका उतार सकते हैं (मैं उन्हें छीलता नहीं हूं) और 1x1 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें। टमाटर को धो लें; यदि आप चाहें, तो आप इसे ब्लांच कर सकते हैं और छिलका उतार सकते हैं, लेकिन आप इसे छिलके सहित चौकोर टुकड़ों में भी काट सकते हैं। लहसुन को छीलिये, धोइये और चाकू से काट लीजिये.

प्रसंस्कृत और पकाने के लिए तैयार सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में परतों में रखें। टमाटरों को पहली परत में रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे रस छोड़ेंगे और आपकी सब्जी को जलने से बचाएंगे। अगली परतें बैंगन, प्याज और काली मिर्च हैं।जब आप सभी परतें बिछा दें, तो सब्जियों में 0.5 कप सूरजमुखी तेल डालें, फिर 1 बड़ा चम्मच सिरका, 2 बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।

इस समय के बाद, सलाद में स्वादानुसार अधिक नमक डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार बैंगन सॉस को गर्म निष्फल जार में रखें और तुरंत रोल करें।

जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें और उन्हें तहखाने में रख दें। उत्पादों के एक हिस्से से उत्पाद के 7 आधा लीटर जार तैयार होते हैं।

बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी सॉस आपके मुख्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी, और आपको और आपके प्रियजनों को छुट्टी की मेज पर भी प्रसन्न करेगी। अपने परिवार के स्वास्थ्य और तृप्ति के लिए खुशी से खाना बनाएं!