हम घर पर कैवियार को नमक करते हैं (पाइक, पर्च, कार्प, पाइक पर्च) - हल्का नमकीन या हल्का नमकीन कैवियार।

हल्का नमकीन या हल्का नमकीन कैवियार उन मामलों में बनाया जाता है जहां इसे लंबे समय तक संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम कैवियार को नमकीन बनाने का एक आसान घरेलू नुस्खा पेश करते हैं। इस तरह से तैयार कैवियार को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों से ज्यादा नहीं रखा जा सकता है। अचार बनाने के तुरंत बाद परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

सामग्री: मछली रो, नमक

ध्यान दें कि यह नुस्खा हल्के नमकीन नदी मछली कैवियार (पाइक, कैटफ़िश, पाइक पर्च, कार्प...) और लाल कैवियार दोनों के लिए उपयुक्त है।

हल्का नमकीन कैवियार कैसे पकाएं.

ताजा कैवियार को फिल्म से अलग करें और मांस की चक्की के माध्यम से सावधानीपूर्वक रोल करें। सुनिश्चित करें कि जाली में छेद अंडों से बड़े हों।

कैवियार के लिए नमकीन पानी बनाएं। 1 लीटर पानी के लिए - 50-70 ग्राम नमक। नमकीन पानी को उबलने दें, फिर उसके 60-70°C तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

कैवियार के ऊपर नमकीन पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

अब चीज़क्लोथ या छलनी का उपयोग करके छान लें।

कैवियार को खूबसूरती से परोसें: सुगंधित नींबू के स्लाइस, रसदार हरी सलाद पत्तियों और/या कटे हुए हरे प्याज के साथ। आप कैवियार को मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं और पीटा ब्रेड, पैनकेक या सफेद ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

वीडियो: गर्म विधि का उपयोग करके पाइक कैवियार कैसे पकाएं।