सर्दियों के लिए चीनी में नमकीन टमाटर - एक जार या बैरल में चीनी के साथ टमाटर को नमकीन बनाने का एक असामान्य नुस्खा।

कटाई के मौसम के अंत में सर्दियों के लिए नमकीन टमाटरों को चीनी में डालना सबसे अच्छा है, जब अभी भी पके हुए लाल टमाटर हैं, और जो अभी भी हरे हैं वे अब नहीं पकेंगे। पारंपरिक अचार में आमतौर पर केवल नमक का उपयोग होता है, लेकिन हमारा घरेलू नुस्खा बिल्कुल सामान्य नहीं है। हमारा मूल नुस्खा टमाटर तैयार करने के लिए अधिकतर चीनी का उपयोग करता है। चीनी में टमाटर सख्त, स्वादिष्ट बनते हैं और असामान्य स्वाद न केवल उन्हें खराब नहीं करता है, बल्कि उन्हें अतिरिक्त उत्साह और आकर्षण भी देता है।

सामग्री: गहरे लाल रंग, दालचीनी, करंट की पत्तियाँ, टमाटर, चीनी, नमक, टमाटरो की चटनी, काली मिर्च के दाने

और इसलिए हमारी असामान्य टमाटर तैयारी रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- टमाटर 10 किलो;

- टमाटर प्यूरी - 4 किलो;

- चीनी - 3 किलो;

- करंट की पत्तियां - 200 ग्राम;

- दालचीनी (आप चाहें तो लौंग भी डाल सकते हैं) - 5 ग्राम;

- काली मिर्च - 10 ग्राम;

- नमक - 3 बड़े चम्मच.

टमाटर को चीनी के साथ नमक कैसे डालें।

हरे टमाटर

अचार बनाने के लिए एक बैरल, जार या अन्य उपयुक्त कंटेनर के निचले भाग को करंट की पत्ती से ढका जाना चाहिए और मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए: ऑलस्पाइस, दालचीनी और लौंग।

हम उन टमाटरों को धोते हैं और आकार के आधार पर छांटते हैं जो पूरी तरह से पके नहीं हैं, हरे या भूरे नहीं हैं।

बैरल के तल पर, मसालों के साथ छिड़का हुआ, हम टमाटर की पहली परत रखेंगे, जिसे हम चीनी से ढक देंगे।

तो आपको टमाटरों को एक कंटेनर में रखना होगा, प्रत्येक परत पर दानेदार चीनी छिड़कनी होगी।

हम टमाटरों को डिब्बाबंद करने के लिए कंटेनर भरते हैं ताकि शीर्ष पर अभी भी 20 सेमी खाली रहे।

फिर हम अच्छी तरह से पके हुए लाल टमाटरों को सीधे अनाज के साथ मीट ग्राइंडर में पीसते हैं।

परिणामी टमाटर प्यूरी में आपको बची हुई चीनी और नमक मिलाना होगा और टमाटर के साथ तैयारी के ऊपर डालना होगा।

टमाटर के रस में चीनी के साथ हरे टमाटरों का अचार बनाने की यह एक स्वादिष्ट और असामान्य घरेलू रेसिपी है। सर्दियों में, ऐसी घरेलू तैयारी आपके मुख्य पाठ्यक्रमों का पूरक होगी, और टमाटर सॉस से जिसमें टमाटर "नमकीन" थे, आप पहले पाठ्यक्रमों के लिए मांस, पिज्जा या ड्रेसिंग के लिए सॉस तैयार कर सकते हैं।