एक बैग में घर का बना नमकीन टमाटर - चुकंदर के साथ टमाटर का अचार बनाने की विधि।

सर्दियों के लिए टमाटर का अचार कैसे बनाएं।

मध्यम पकने वाले, बिना किसी दोष (दरारें, दाग, क्षति) वाले चयनित टमाटरों को धोना चाहिए।

हम विभिन्न जड़ी-बूटियाँ भी तैयार करेंगे और धोएँगे: अजवाइन और डिल की टहनी, चेरी और करंट की पत्तियाँ।

आपको छिलके वाली चुकंदर को अलग से काटने की जरूरत है। यह, गाजर की तरह, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में देरी करने और टमाटर को खट्टा होने से रोकने के लिए अचार बनाने की प्रक्रिया में जोड़ा जाता है।

हमारे द्वारा पहले तैयार किए गए सभी उत्पादों को एक प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए, उन्हें निम्न क्रम में परतों में बदलना चाहिए: साग, टमाटर, अधिक साग, कटा हुआ बीट और टमाटर, शीर्ष परत साग होना चाहिए।

इस तरह से भरे गए बैग को अच्छी तरह से बांधकर किसी टब या डिब्बे में रख देना चाहिए।

दो दिनों के बाद, उबले हुए नमकीन पानी को बैग में सब्जी के मिश्रण के ऊपर डालें।

नमकीन पानी का अनुपात: 1.5 लीटर पानी के लिए - स्वाद के लिए 100 ग्राम नमक और मसाले।

नमकीन पानी बनाने के लिए, आपको बैग की क्षमता का लगभग आधा पानी लेना होगा, उसमें नमक घोलना होगा, एक तेज पत्ता, दो प्रकार की गर्म और ऑलस्पाइस मिर्च (मटर), और डिल शाखाएं मिलानी होंगी। सब कुछ उबालें.

ठंडी नमकीन को धुंध की 2 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और हमारी तैयारी के साथ एक बैग में डाला जाना चाहिए, जिसे कसकर बांधना होगा।

अचार को फ्रिज में रख दीजिये. एक से डेढ़ महीने में टमाटर पूरी तरह से तैयार हो जायेंगे.

इस तरह से बनाये गये नमकीन टमाटर और चुकंदर स्वादिष्ट और तीखे होते हैं. सर्दियों में, जब इन्हें पीसा जाता है, तो इनका उपयोग विभिन्न सॉस और सूप ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है।