सर्दियों के लिए सरसों के साथ नमकीन टमाटर। टमाटर तैयार करने की एक पुरानी विधि है ठंडा अचार बनाना।

अचार की यह पुरानी रेसिपी घर में बने व्यंजनों के उन प्रेमियों के लिए दिलचस्प होगी जिनके पास बचत करने के लिए एक जगह है, जहां यह लिविंग रूम की तुलना में ठंडा है। चिंता न करें, तहखाने की आवश्यकता नहीं है। एक लॉजिया या बालकनी उपयुक्त रहेगी। इन नमकीन टमाटरों में कुछ भी अति आकर्षक नहीं है: थोड़े कच्चे टमाटर और मानक मसाले। तो फिर रेसिपी का मुख्य आकर्षण क्या है? यह सरल है - उत्साह नमकीन पानी में है।

सामग्री: सरसों, सारे मसाले, बे पत्ती, तेज मिर्च, टमाटर, चीनी, नमक, काली मिर्च के दाने

सामग्री

1 टमाटर के लिए नमकीन पानी कैसे तैयार करें.
2 टमाटर का अचार कैसे बनाये.

टमाटर के लिए नमकीन पानी कैसे तैयार करें.

टमाटर

एक बाल्टी पानी, 2 कप चीनी, आधा नमक, एक चम्मच ऑलस्पाइस और कड़वी काली मिर्च, 10-15 तेज पत्ते, सूखी सरसों - 100 ग्राम, काली मिर्च लें। आइए इसे थोड़ा गर्म करें।

सभी सामग्रियों को उबाल लें, लेकिन सरसों के बिना।

जब तरल ठंडा हो जाए तो इसमें सरसों डालें और हिलाएं। नमकीन पानी पीला और पारदर्शी हो गया है - यह तैयार है.

टमाटर का अचार कैसे बनाये.

हम कोई छोटा कंटेनर नहीं लेते. यह एक बाल्टी, एक बड़ा पैन या एक बैरल हो सकता है।

परंपरा के अनुसार हम पत्तों को सबसे नीचे रखते हैं। ऊपर टमाटर की एक परत है. आपको प्रत्येक पंक्ति में मसाले डालने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें टमाटर बिछाते समय समय-समय पर उनमें मिलाते रहें।

कंटेनर भरें - इसे नमकीन पानी से भरें। और फिर हम इसे वैसे ही करते हैं जैसे हमारी दादी-नानी करती थीं - टमाटरों के ऊपर एक कपड़ा रखें और उन्हें नीचे दबाएं।

पुरानी रेसिपी के अनुसार घर पर बनाये गये नमकीन टमाटर क्षुधावर्धक के रूप में स्वादिष्ट होते हैं। वे सॉस, ऐपेटाइज़र का आधार बन सकते हैं या आलू के व्यंजन को सजा सकते हैं।