लौंग और दालचीनी के साथ नमकीन मशरूम

घर पर नमकीन मशरूम बनाने की यह सरल विधि मुझे मेरी माँ से मिली। तैयार मशरूम का स्वाद भरपूर होता है और साधारण नमकीन मशरूम भी एक शाही व्यंजन में बदल जाते हैं।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम का अचार कैसे बनाएं

सबसे पहले, एकत्रित शहद मशरूम को छांटना, धोना और 30-40 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम इकट्ठा करना चाहिए। जब मशरूम पक जाएं तो उन्हें छान लेना चाहिए, ठंडे पानी से धोना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

जबकि मशरूम पक रहे हैं, आइए नमकीन पानी तैयार करें।

1 लीटर पानी के लिए हम डालते हैं:

• 3 चम्मच 9% सिरका;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 3 तेज पत्ते;
• 3 लौंग (पैकेज में बेची जाती है या मसाले की दुकान पर खुली होती है);
• 6 काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

ऊपर सूचीबद्ध सभी चीज़ों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबालें और ठंडा करें।

इस घरेलू नुस्खे का अचार बनाने के लिए आपको ताजा लहसुन भी तैयार करना होगा. मशरूम के एक लीटर जार के लिए आपको लगभग 4-5 लौंग की आवश्यकता होगी।

जबकि मशरूम और नमकीन पानी ठंडा हो रहा है, आपको लीटर जार को धोना और उबालना चाहिए।मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं, तल पर 2-3 सेमी पानी डालता हूं और उन्हें ओवन में रखता हूं, लगभग 6 मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू करता हूं। मैं बस प्लास्टिक के ढक्कनों पर उबलता पानी डालता हूं।

आइए लौंग और दालचीनी के साथ हमारे नमकीन मशरूम तैयार करने के अंतिम चरण पर आगे बढ़ें। मशरूम को एक साफ लीटर जार में रखें, जिससे क्षमता का लगभग 2/3 भाग भर जाए।

प्रत्येक जार में लहसुन की 4-5 कलियाँ डालें।

इन सबको ठंडे नमकीन पानी से भरें।

अच्छी तरह मिलाएं, प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें और बेसमेंट में/ठंडी बालकनी पर रख दें।

नमकीन बनाने के दौरान जार के शीर्ष पर झाग या सफेद तलछट दिखाई दे सकती है - इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए। यह भी संभव है कि समय के साथ जार में तरल की मात्रा कम हो जाए। इस मामले में, आवश्यक मात्रा में नमकीन पानी डालना आवश्यक है ताकि मशरूम पूरी तरह से ढक जाएं। इसलिए, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैं तैयार नमकीन पानी को भी एक जार में बंद कर देता हूं।

नमकीन शहद मशरूम सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह लगभग एक महीने में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। सर्दियों में, घर के बने नमकीन शहद मशरूम का एक जार खोलने के बाद, आपको उन्हें एक कोलंडर में ठंडे पानी से धोना चाहिए (वे थोड़े "स्नॉटी" होंगे), उन्हें एक कटोरे में डालें, हरा या प्याज और परिष्कृत तेल डालें।

मुझे यकीन है कि आपको मेरी आसान, त्वरित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी पसंद आएगी!