मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा, खीरे का सही अचार कैसे बनाएं: ठंडा, कुरकुरा, सरल नुस्खा, चरण दर चरण

सर्दियों के लिए ठंडे तरीके से खीरे का अचार कैसे बनाएं।

हम खीरे को आकार के अनुसार अलग-अलग कंटेनरों में छांटकर अचार बनाने की तैयारी शुरू करते हैं। हम तीन लीटर के जार में नमक डालेंगे. इसलिए, बड़े खीरे नीचे की ओर जाएंगे, और छोटे खीरे ऊपर की परत पर जाएंगे।

हम खीरे को धोकर 2-4 घंटे के लिए भिगो देते हैं।

इस बीच, आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास अचार बनाने के लिए सभी आवश्यक मसाले हैं। मसालों की मात्रा प्रति 3-लीटर जार में इंगित की गई है:

डिल - एक छोटा पुष्पक्रम;

तेज पत्ता - 1-2 पत्ते;

लहसुन - 2-3 लौंग;

चेरी के पत्ते - 2-3 पीसी ।;

करंट के पत्ते - 2-3 पीसी ।;

सहिजन की पत्तियाँ - एक बड़ी पत्ती;

सहिजन जड़ - 5-10 ग्राम का एक टुकड़ा;

काली मिर्च - 5-10 पीसी।

जार को डिशवॉशिंग डिटर्जेंट या बेकिंग सोडा से धोएं, अच्छी तरह से धोएं और धूप में सुखाएं। अगर सूरज न हो तो अच्छा है जीवाणुरहित.

अगला कदम हमारे बसे हुए खीरे को जार में डालना है। नीचे बड़े हैं, और शीर्ष पर छोटे हैं। इसे यथासंभव कसकर रखें। हम यथासंभव कम खाली स्थान छोड़ने का प्रयास करते हैं, लेकिन कट्टरता के बिना। हम खीरे की संख्या की गणना करते हैं ताकि 3 बड़े चम्मच नमक और ऊपर बताए गए सभी मसाले जार में फिट हो जाएं। छोटे मसालों को खीरे के बीच रिक्त स्थान में गिरना चाहिए, और पत्तियों को शीर्ष परत बनाना चाहिए।

और अब सबसे महत्वपूर्ण बात!

अचार वाले खीरे के लिए नमकीन पानी कैसे तैयार करें?

और यह बहुत सरल है. आप कह सकते हैं कि यह आपके नल में है। अब हम बस प्रत्येक जार में नल का पानी तब तक डालते हैं जब तक कि वह पूरा जार न भर जाए। जार भर गया है - इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें और नमकीन बनाने और भंडारण के लिए तहखाने में रख दें। एक शब्द में - सर्दियों के लिए। अचार वाले खीरे की यह सबसे सरल रेसिपी है।