गाजर और लहसुन के साथ नमकीन बैंगन - मसालेदार भरवां बैंगन की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा।

घर में बने ब्लूबेरी के लिए सामग्री (एक 3 लीटर जार के लिए):

• बैंगन (छोटे आकार) - 2 किलो;
• गाजर (अधिमानतः बड़ी, मीठी) - 0.5 किलो;
• लहसुन - 150-200 ग्राम;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;

भरण के लिए:

• पानी - 1 लीटर;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच। झूठ

सर्दियों के लिए जार में बैंगन को नमक कैसे डालें।

तैयारी प्रक्रिया की स्पष्टता और स्पष्टता के लिए, नुस्खा चरण-दर-चरण है। और इसलिए, खाना पकाने के लिए छोटे पके हुए बैंगन का चयन करने के बाद, सबसे पहले आपको उन्हें धोना होगा।

फिर हम अपनी सब्जियों के डंठल काट देते हैं और उनमें जगह-जगह कांटे से छेद कर देते हैं. ऐसा अवश्य करना चाहिए ताकि पकाने के दौरान कड़वाहट बाहर आ जाए।

इस तरह से तैयार बैंगन को हल्के नमकीन पानी में लगभग 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए. याद रखें, इन्हें ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए.

इसके बाद, मैं आमतौर पर उबले हुए बैंगन को सिंक के पास रख देता हूं, उनके ऊपर एक कटिंग बोर्ड रख देता हूं और उस पर दबाव डालता हूं। मैंने पानी की एक बोतल नीचे रख दी।

जबकि उनमें से अनावश्यक कड़वा तरल बाहर निकल जाता है, हम अपनी घरेलू तैयारी के शेष घटकों को तैयार कर सकते हैं।

गाजरों को छील लें और उन्हें कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या तो बड़ी या कोरियाई गाजरों के लिए।

हम लहसुन को भी छीलते हैं और फिर काटते हैं।

अजमोद के एक गुच्छे को धोकर बारीक काट लेना चाहिए।

अब, हमें अपने छोटे नीले सामान भरने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, हम प्रत्येक बैंगन को हटाए गए डंठल के किनारे से काटते हैं, लेकिन सब्जी के अंत तक काटे बिना। प्रत्येक कट में थोड़ी सी गाजर, लहसुन और अजमोद रखें। और फिर हम बैंगन को धागे से लपेट देते हैं ताकि भरावन बाहर न गिरे।

सब्जियों से भरी नीली सब्जियों को तीन लीटर के जार में रखना चाहिए।

फिर, हम पानी में नमक घोलेंगे, बैंगन को नमकीन पानी से भर देंगे और नायलॉन के ढक्कन से ढक देंगे।

किण्वन शुरू करने के लिए, हम अपनी तैयारी को तीन दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, और फिर इसे भंडारण के लिए ठंडे तहखाने में रख देते हैं।

मसालेदार, लहसुनयुक्त, नमकीन बैंगन को स्लाइस में काटकर (सब्जियों से तार निकालने के बाद) गाजर के साथ परोसें। ब्लूबेरी ऐपेटाइज़र के ऊपर थोड़ा सूरजमुखी तेल डालने और प्याज के छल्ले छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होगा।