सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी का रस - तैयारी और भंडारण के तरीके

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सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी का रस शायद ही कभी तैयार किया जाता है, और केवल इसलिए नहीं कि इसमें कभी भी बहुत अधिक स्ट्रॉबेरी नहीं होती हैं। स्ट्रॉबेरी का रस बहुत गाढ़ा होता है और आपको इसे बहुत अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए। स्ट्रॉबेरी की तरह स्ट्रॉबेरी भी गंभीर एलर्जी पैदा कर सकती है और यह बहुत अप्रिय है।

सामग्री: स्ट्रॉबेरीज, चीनी
बुकमार्क करने का समय: गर्मी

लेकिन यह स्ट्रॉबेरी जूस बनाने से इनकार करने का कोई कारण नहीं है।

स्ट्रॉबेरी को छाँट लें और हरी स्ट्रॉबेरी को हटा दें। वे केवल एसिड देंगे, लेकिन फिर भी उनमें कोई सुगंध नहीं होगी।

जामुनों को धो लें और उन्हें ब्लेंडर या लकड़ी के मैशर से प्यूरी बना लें। रस को अलग करने के लिए स्ट्रॉबेरी को स्टोव पर गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। स्ट्रॉबेरी के गूदे को बारीक जाली वाली छलनी में रखें और जामुन को पीस लें।

आपको काफी गाढ़ी और स्वादिष्ट प्यूरी मिलेगी। पानी में चीनी मिलाएं और रस को अच्छी तरह हिलाएं।

1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए;
100 जीआर. उबला हुआ पानी;
100 जीआर. सहारा।

इसके अलावा, जूस की तैयारी उसके भंडारण की विधि पर निर्भर करती है। स्ट्रॉबेरी के रस को आइस क्यूब ट्रे में डालकर जमाया जा सकता है. ऐसे में इसे उबालने की जरूरत नहीं है, बस रस को थोड़ा गर्म कर लें ताकि चीनी पिघल जाए. नुस्खा का प्रयोग करें ताज़ा स्ट्रॉबेरी को जमाना, यदि आपके फ्रीजर में इसके लिए पर्याप्त जगह है।

किसी भी स्थिति में आपको स्ट्रॉबेरी के रस को उबालना नहीं चाहिए, पाश्चुरीकरण विधि का उपयोग करना बेहतर है। रस को चौड़ी गर्दन वाली कांच की बोतलों में डालें और सॉस पैन में रखें। पैन में पानी डालें और बोतलों को ढक्कन से ढक दें। बोतलों की मात्रा के आधार पर स्ट्रॉबेरी जूस को पाश्चुरीकृत करें।आधा लीटर 1 घंटा, लीटर 1.5 घंटा।

जूस तैयार करने की इस विधि से इसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर 8 महीने तक स्टोर किया जा सकता है स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट.