सर्दियों के लिए आड़ू का रस - पाश्चुरीकरण के बिना गूदे के साथ नुस्खा

आड़ू के बारे में अच्छी बात यह है कि रस का उत्पादन करते समय वस्तुतः कोई बर्बादी नहीं होती है। वे केवल बीज और बहुत पतली त्वचा को फेंक देते हैं, और बाकी सब कुछ उपयोग में आ जाता है।

आड़ू इतने मीठे होते हैं कि उन्हें तैयार करते समय चीनी मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, जब तक कि आप इसे सुरक्षित नहीं रखना चाहते हैं और चीनी को परिरक्षक के रूप में उपयोग नहीं करना चाहते हैं।

आड़ू को धोकर तौलिए से सुखा लें। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आड़ू का फ़ज़ कभी-कभी अत्यधिक संवेदनशील लोगों में एलर्जी का कारण बनता है। आप तैयारी करते समय उसी छीलने की विधि का उपयोग कर सकते हैं आड़ू प्यूरीहालाँकि, शिशु आहार के लिए यह आवश्यक नहीं है।

आड़ू को आधा काट लें और गुठली हटा दें।

- अब जूसर की मदद से जूस निकाल लें. कचरे में केवल छिलके और छोटे रेशे ही बचे रहेंगे और सारा गूदा रस में चला जाएगा।

आड़ू का रस उबलने से डरता नहीं है, और आप इसे उबाल सकते हैं, लेकिन 10 मिनट से अधिक नहीं, और बहुत कम गर्मी पर। अन्यथा, तरल उबल जाएगा और आपको रस के बजाय गाढ़ी प्यूरी मिलेगी। अगर चाहें तो आप आड़ू के रस को पतला कर सकते हैं सेब, गाजर, या गूदे के बिना कोई अन्य रस।

जूस को बोतलबंद करने से पहले, जार या बोतलों को कीटाणुरहित और गर्म किया जाना चाहिए। उन्हें ओवन में गर्म करें और जब वे अभी भी गर्म हों तो उनमें रस डालें। तुरंत ढक्कन बंद करें, जार को उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें। यह पाश्चुरीकरण का स्थान ले लेगा और यदि कोई बैक्टीरिया बचा हो तो उसे मार देगा।

आड़ू का रस कुछ हद तक सनकी होता है और इसे सूखे और अंधेरे कमरे में 15 डिग्री से अधिक तापमान पर संग्रहित करना बेहतर होता है। यदि आप जूस का डिब्बा खोलते हैं, तो इसे कल से पहले पीने या फिर से उबालने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, आड़ू का रस कभी भी अलमारियों पर स्थिर नहीं रहता है। आख़िरकार, यह बहुत स्वादिष्ट है।

यदि आपके पास जूसर नहीं है तो आड़ू से जूस कैसे बनाएं? वह वीडियो देखें: