सर्दियों के लिए गूदे के साथ अमृत रस

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नेक्टेरिन आड़ू से न केवल इसकी खुली त्वचा के कारण, बल्कि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी और विटामिन के कारण भी भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, नेक्टेरिन में नियमित आड़ू की तुलना में लगभग दोगुना विटामिन ए होता है। लेकिन यहीं पर मतभेद ख़त्म हो जाते हैं। आप अमृत से प्यूरी बना सकते हैं, जैम बना सकते हैं, कैंडिड फल बना सकते हैं और जूस बना सकते हैं, जो अब हम करेंगे।

सामग्री: नींबू का अम्ल, nectarine, चीनी
बुकमार्क करने का समय: गर्मी

आमतौर पर, गूदे के साथ रस अमृत से तैयार किया जाता है। यह शुद्ध रस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद है, और घर पर अमृत रस को स्पष्ट करना बहुत समस्याग्रस्त है।

सर्दियों के लिए अमृत रस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो पका हुआ अमृत;
0.5 लीटर पानी (लगभग);
100 ग्राम चीनी;
चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड.

एक सॉस पैन में पानी उबालें और एक-एक करके, नेक्टराइन्स को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, और तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। नेक्टराइन से त्वचा को हटाने के लिए यह आवश्यक है। हालाँकि यह पतला और चिकना होता है, लेकिन इसके रस में छिलके के टुकड़ों की आवश्यकता नहीं होती है।

छिलका उतारें और बीज निकाल दें।

छिले हुए अमृत को एक सॉस पैन में रखें और उनमें पानी भर दें ताकि पानी मुश्किल से फल को ढक सके।

पैन को स्टोव पर रखें और नेक्टेरिन को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे पर्याप्त नरम न हो जाएं।

ब्लेंडर या लकड़ी के मैशर का उपयोग करके, नेक्टेरिन को चिकना होने तक मैश करें। चीनी, साइट्रिक एसिड मिलाएं और वांछित स्थिरता के अनुसार पानी डालें। आख़िर हमें जूस की ज़रूरत है, नहीं प्यूरी?

रस के साथ सॉस पैन को वापस स्टोव पर रखें और रस को उबाल लें।उबलने के बाद, रस को और 3-5 मिनट तक पकाएं, और आप इसे ढक्कन वाले निष्फल जार में डाल सकते हैं।

नेक्टराइन जूस को स्टोर करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करना बेहतर है। फिर यह निश्चित रूप से अगली गर्मियों तक चलेगा।

बिना जूसर के, सर्दियों के लिए गूदे के साथ आड़ू का रस कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें: