रास्पबेरी जूस - सर्दियों के लिए कैसे तैयार करें और स्टोर करें

आप रास्पबेरी जूस के आधार पर बहुत सारे कॉकटेल बना सकते हैं, और यदि आपके पास पर्याप्त जामुन हैं, लेकिन थोड़ी चीनी है, तो सर्दियों के लिए जूस की कई बोतलें तैयार करना सुनिश्चित करें।

जामुनों को छांटें, उन्हें एक कोलंडर में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें। जामुन को सूखने दें और उन्हें सॉस पैन में रखें।

अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जामुन को मैश करें। आप ब्लेंडर या लकड़ी के आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।

अब आपको अधिक रस और कम अपशिष्ट प्राप्त करने के लिए जामुन को भाप में पकाना और थोड़ा गर्म करना होगा। पैन को स्टोव पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पैन से भाप न उठने लगे। पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें.

अब आपको रसभरी के ठंडा होने तक 20-30 मिनट इंतजार करना होगा।

रस को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें और गूदे को पीस लें। बस इसे ज़्यादा मत करो ताकि बीज रस में न मिलें। वे कुछ हद तक कड़वे होते हैं, और रस में पकड़े जाने पर अप्रिय होते हैं।

प्राप्त रस की मात्रा मापें और इसमें पानी और चीनी मिलाएं ताकि रसभरी के रस का स्वाद अच्छा हो।

• 1 लीटर रास्पबेरी जूस के लिए:
• 250 जीआर. पानी;
• 100 जीआर. सहारा।

पैन को वापस स्टोव पर रखें, रास्पबेरी के रस को उबाल लें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चौड़ी गर्दन वाले जार या बोतलें तैयार करें और उन्हें कीटाणुरहित करें। गर्म रस को बोतलों में डालें, ढक्कन बंद करें और उन्हें 10-12 घंटों के लिए गर्म कंबल में लपेट दें।

रास्पबेरी के रस को 6 महीने से अधिक समय तक ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आपको अधिक भंडारण की आवश्यकता है, तो तैयारी करें रास्पबेरी सिरप.

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जूस कैसे बनाएं, इस पर वीडियो देखें: