सर्दियों के लिए लाल करंट से बेरी जूस बनाने की विधि

लाल किशमिश का रस पूरी सर्दियों में ठीक रहता है और आप इसके आधार पर कई व्यंजन बना सकते हैं। जमे हुए बेरी का रस वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और मीठी और खट्टी लाल करंट सॉस मांस के व्यंजनों में विदेशी स्वाद जोड़ देगी।

आप लाल किशमिश का जूस कई तरह से तैयार कर सकते हैं.

एक जूसर के माध्यम से सांद्रित लाल किशमिश का रस

लाल किशमिश धो लें और उन्हें सूखने दें। यदि आपके पास जूसर है, तो आपको शाखाओं से जामुन तोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

इसमें काफी समय लगता है, और इस मामले में टहनियाँ हस्तक्षेप नहीं करेंगी, बल्कि केवल अधिक रस निचोड़ने में मदद करेंगी, केक को संकुचित करेंगी।

रस को एक सॉस पैन में डालें और इसमें चीनी डालें।

• 1 लीटर जूस के लिए
• 200 ग्राम चीनी.

इस मामले में, रस गाढ़ा हो जाएगा और उपयोग से पहले इसे पानी से पतला करना होगा। लेकिन खाना पकाने के लिए जेली, या सिरप, यह उस प्रकार का रस है जिसकी आपको आवश्यकता है।

रस और चीनी को आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें।

गरम रस को साफ जार में डालें और बेल लें।

अतिरिक्त पानी के साथ लाल किशमिश का रस

यह रेसिपी सिर्फ उन लोगों के लिए नहीं है जिनके पास जूसर नहीं है।इस विधि से रस अधिक तीखा हो जाता है और इसका अपना आकर्षण होता है।

जामुनों को धोइये और डंठल हटा दीजिये. पिछली रेसिपी के विपरीत, यहां हरी टहनियाँ स्वाद को विकृत और खराब कर सकती हैं, इसलिए आपको उनसे छुटकारा पाने की आवश्यकता है।

जामुन को सुखाने की कोई आवश्यकता नहीं है, और आप उन्हें तुरंत मांस की चक्की के माध्यम से पीस सकते हैं। बिलकुल यही रहस्य है. इस विधि से जामुन के छोटे बीज क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और रस में तीखापन आ जाता है।

परिणामी रस को एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें।

1 लीटर जूस के लिए आपको लगभग 250 ग्राम पानी की आवश्यकता होगी। रस को उबालें और ठंडा होने दें।

रस को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें।

स्वादानुसार चीनी मिलाएं, लेकिन प्रत्येक लीटर जूस के लिए 100 ग्राम से कम नहीं। यह आवश्यक है ताकि रस खट्टा न हो जाए।

रस को फिर से स्टोव पर रखें और 3-5 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

रस को निष्फल बोतलों में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

रेडकरेंट जूस काफी अच्छी तरह से संग्रहित होता है, और ठंडी, अंधेरी जगह में यह बिना किसी समस्या के 12-18 महीने तक चलेगा।

लाल करंट जूस बनाने की विधि पर वीडियो देखें: