सर्दियों के लिए तोरी का रस - सब्जियों के रस का राजा

युवा तोरी में 95% पानी होता है, जिसका अर्थ है कि इनका उपयोग सर्दियों के लिए एक स्वस्थ पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। बेशक, तोरी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह इतनी स्वास्थ्यवर्धक है कि यह आपके दिमाग पर जोर देने और यह सोचने लायक है कि तोरी के रस को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। हालाँकि, उपवास के लिए तोरी आहार भी मौजूद हैं, लेकिन आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। तोरई के रस की दैनिक खुराक एक गिलास से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आपका पेट ख़राब हो सकता है।

बेस्वाद तोरी को सुखद बनाने के लिए, तोरी के "साझेदार" के रूप में उन जामुन और फलों को लेना बेहतर है जिनका स्वाद खट्टा और अधिक मजबूत और अधिक सुखद सुगंध है। मौसमी फल सेब या चेरी हो सकते हैं। यदि अभी तक कुछ भी पका नहीं है, तो आप स्क्वैश जूस में संतरे या नींबू मिला सकते हैं।

तोरी विभिन्न किस्मों, आकारों और रंगों में आती है, लेकिन रस निकालने के लिए यह महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य चयन मानदंड तोरी की परिपक्वता की डिग्री है। नई तोरई, या थोड़ी कच्ची तोरई, अधिक रसदार और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। पुरानी तोरी का गूदा स्पंज जैसा होता है और इसमें रस से ज्यादा अपशिष्ट होगा।

तोरी को धोइये, पूंछ काटिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.अगर तोरी बहुत छोटी है, तो आपको छिलका उतारने की ज़रूरत नहीं है।

जूसर का उपयोग करके तोरी से रस निचोड़ लें। यह सबसे सुविधाजनक तरीका है, और इस मामले में नुकसान न्यूनतम हैं।

1 किलो युवा तोरी से लगभग 900 मिलीलीटर रस प्राप्त होता है। तोरी के रस की इस मात्रा के लिए आप इसमें मिला सकते हैं:

• 1 नींबू/संतरे का रस;
• 100 ग्राम चीनी;
• वेनिला स्वादानुसार/वैकल्पिक।

तोरी का रस एक सॉस पैन में डालें, नींबू का रस और चीनी डालें। जूस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

तोरी के रस को नियमित जूस की तरह ही रोल किया जाना चाहिए। गर्म रस को गर्म रोगाणुरहित जार में डालें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें। शीतलन को धीमा करने के लिए जार को कंबल से ढक दें, जो पास्चुरीकरण की जगह लेता है।

तोरी के जूस को स्टोर करना मुश्किल नहीं है। यह, आपके अन्य उत्पादों की तरह, ऐसे कमरे में 12 महीने तक चलेगा जहां तापमान अचानक बदलाव के बिना +18 डिग्री से अधिक नहीं होगा।

अगर आप वजन घटाने के लिए तोरई का जूस बनाना चाहते हैं, तो इसे कैसे करें, इसके लिए वीडियो देखें: