अंगूर का रस: सर्दियों के लिए कैसे तैयार करें और स्टोर करें

लेकिन यह कहना गलत होगा कि अंगूर का जूस सिर्फ वजन घटाने या इलाज के लिए पिया जाता है। यह कई प्रकार के कॉकटेल के मुख्य घटकों में से एक है जो शरीर को ताज़ा और टोन करता है।

अंगूर का जूस बनाने के लिए आपको केवल अंगूर, चीनी और पानी की आवश्यकता होती है।

1 किलो अंगूर से आपको लगभग 0.5 लीटर शुद्ध रस मिलता है।

अंगूर को धोकर सुखा लें और आधा काट लें। सिट्रस स्क्वीज़र का उपयोग करके रस निकालें।

यह रस बहुत गाढ़ा और कड़वा होता है, और यदि आप स्वाद को नरम करना चाहते हैं और आपके पास समय है, तो आप इसे ठीक कर सकते हैं।

अंगूर को छीलें और विभाजन वाली झिल्ली हटा दें। इनमें टैनिन का मुख्य भाग होता है, जो कड़वाहट देता है। इन फिल्मों के बिना, अंगूर का रस अधिक नरम और अधिक सुखद होगा।

छिलके को फेंकें नहीं, आप इससे सुंदर छिलके बना सकते हैं। सर्दियों के लिए कैंडिड फल.

एक प्रेस का उपयोग करके, छिलके वाले स्लाइस से रस निचोड़ें और आप इसे सर्दियों के लिए भंडारण करना शुरू कर सकते हैं।

1 लीटर शुद्ध जूस के लिए:

• 5 लीटर पानी;
• 250 ग्राम चीनी.

- पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी पकाएं.जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो पैन को आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा कर लें. चाशनी में अंगूर का रस डालें और मिलाएँ।

कठिनाई यह है कि अंगूर के रस को उबाला नहीं जा सकता, अन्यथा सारे विटामिन नष्ट हो जायेंगे।

रस को बोतलों में डालें, उन्हें सॉस पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। बोतलों में तब तक पानी भरें जब तक कि वह मुश्किल से बोतल की गर्दन तक न पहुँच जाए और बोतलों के साथ पैन को स्टोव पर रख दें। यदि आधा लीटर की बोतलें हैं तो अंगूर के रस को सर्दियों के लिए कम से कम एक घंटे के लिए और यदि लीटर की बोतलें हैं तो डेढ़ घंटे के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

अंगूर के रस को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहित नहीं करना चाहिए।

अंगूर का जूस कैसे बनाएं, देखें वीडियो: