सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जूस कैसे बनाएं - एक शुगर-फ्री रेसिपी

निःसंदेह, ताजा तोड़े गए जामुन खाना बेहतर है। लेकिन ब्लूबेरी एक मौसमी बेरी है, और हम इस बारे में बात करेंगे कि सर्दियों के लिए जामुन के लाभकारी गुणों को कैसे संरक्षित किया जाए।

ब्लूबेरी सिरप निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट, लेकिन इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, जो हर किसी के लिए स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। इसलिए, हम ब्लूबेरी जूस तैयार करेंगे, जो बिना किसी चीनी के तैयार किया जा सकता है।

ब्लूबेरी पेक्टिन, टैनिन और एंटीसेप्टिक पदार्थों से भरपूर होती हैं, जो अपने आप में उत्कृष्ट संरक्षक हैं और रस में खटास या किण्वन को रोकते हैं। जो लोग ब्लूबेरी से वाइन बनाना चाहते हैं उन्हें अन्य बेरी या खमीर जोड़ने के लिए मजबूर किया जाता है, अन्यथा कोई दूसरा रास्ता नहीं है।

जूस के लिए जामुन ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है। यदि जामुन थोड़ा मुरझा गया है, तो कोई बात नहीं, इससे रस के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। सिर्फ देखो। फफूंदयुक्त जामुन से बचने के लिए.

जामुन धो लें और उन्हें सूखने दें। जामुन को विशेष रूप से सुखाने की कोई आवश्यकता नहीं है। पानी की एक-दो बूँदें बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुँचाएँगी।

अब जामुन को काट लेना चाहिए. इसके लिए उपयुक्त

• मैनुअल मैशर;
• ब्लेंडर;
• क़ीमा बनाने की मशीन;
• जूसर.

इसके बाद, आपको एक छलनी के माध्यम से रस को छानना होगा और गूदे को अच्छी तरह से निचोड़ना होगा। यदि आपके पास पर्याप्त ताकत नहीं है, तो गूदे में थोड़ा ठंडा पानी डालें, हिलाएं और फिर से रस निचोड़ लें।आपको जितना संभव हो उतना रस निचोड़ने की कोशिश करनी होगी, यहां तक ​​कि त्वचा से भी। बेशक, गूदे के साथ ब्लूबेरी का रस स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन अगर आप सर्दियों के लिए रस को सुरक्षित रखना चाहते हैं तो इसे फिर से छानना बेहतर है।

रस को एक सॉस पैन में डालें और इसे लगभग उबलने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। इसे हिलाकर कम से कम 10 मिनट तक गर्म करें।

जार या बोतलें तैयार करें. उन्हें धो लें और जार के सूखने और गर्म होने तक ओवन में गर्म करें।

ब्लूबेरी का रस जार में डालें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें।

जार को पलट दें और गर्म कंबल से कसकर लपेट दें। यह आवरण पाश्चुरीकरण का स्थान लेता है और अनावश्यक परेशानी को समाप्त करता है। ब्लूबेरी का रस बहुत अच्छी तरह से संग्रहित होता है, और अगर सही तरीके से तैयार किया जाए, तो यह तहखाने या तहखाने में 24 महीने तक चलेगा।

ब्लूबेरी जूस बनाने की विधि पर वीडियो देखें: