सर्दियों के लिए चेरी का रस - पाश्चुरीकरण के बिना एक सरल नुस्खा

कुछ लोग कह सकते हैं कि आप चेरी से जूस नहीं बना सकते, लेकिन आप इस पर बहस कर सकते हैं। चेरी का जूस तैयार करना इससे अधिक कठिन नहीं है चेरी. हालाँकि, इस जूस के साथ सब कुछ इतना सरल नहीं है। किसी कारण से, कई गृहिणियां जूस तैयार करने से पहले बीजों को साफ करके अपने लिए जीवन कठिन बना लेती हैं। यह लंबा, गंदा और उबाऊ है. बीज के बारे में भूल जाइए और चेरी जूस बनाने की एक सरल विधि आज़माएँ।

चेरी की कई किस्में हैं, और निश्चित रूप से, अधिक रसदार जामुन वाली किस्म का चयन करना बेहतर है। चेरी धो लें और उन्हें सूखने दें।

चेरी को पैन में डालें और सभी जामुनों को अपने हाथों से कुचल दें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह गड्ढों को साफ करने से कहीं अधिक आसान है। चेरी को मैश करने के लिए आप ब्लेंडर, लकड़ी के मैशर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

जब आप चेरी को दलिया में बदल लें, तो इस दलिया को डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें। चेरी के बीज रस में तीखी सुगंध जोड़ते हैं और यह बिल्कुल भी अनावश्यक नहीं है।

तवे पर छलनी रखें और गूदे को पीसकर रस छान लें।

बेशक, आप सब कुछ नहीं पीसेंगे, लेकिन आपको इतनी सारी चेरी नहीं खोनी चाहिए। गूदे को एक अलग सॉस पैन में रखें। सारा रस छान लेने के बाद, गूदे के ऊपर ठंडा पानी डालें और इसे अपने हाथों से फिर से अच्छी तरह मिला लें।परिणामी तरल को छान लें और इसे साफ रस में डालें।

प्रत्येक गृहिणी अपना अनुपात स्वयं चुनती है। औसतन, 1 लीटर जूस के लिए 0.3 लीटर पानी और 200 ग्राम चीनी से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह जामुन के रस और स्वाद पर निर्भर करता है।

जार तैयार करें. उन्हें धोएं, स्टरलाइज़ करें और ओवन में गर्म करें।

- अब चेरी के जूस में चीनी मिलाएं और गैस पर चढ़ा दें.

रस को उबाल लें और एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। रस को 5 मिनट तक उबलने दें और जार में डालें। रस को ऊपर तक तब तक डालें जब तक वह लगभग ओवरफ्लो न हो जाए। तुरंत इसे ढक्कन से ढक दें और बेल लें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें तब तक लपेटें जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

चेरी के रस का स्वाद बहुत ही नाजुक और नरम होता है, और यदि आप इसमें विविधता लाना चाहते हैं, तो मसाले मिलाएँ। मीठी चेरी को दालचीनी, वेनिला और नींबू पसंद हैं।

सर्दियों के लिए चेरी जूस बनाने की एक और सरल रेसिपी, वीडियो देखें: