सर्दियों के लिए जेली में बेर - हमारी दादी-नानी के नुस्खे के अनुसार बेर की एक प्राचीन तैयारी।

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इस पुरानी रेसिपी को पकाने से आप जेली में एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट प्लम बना सकेंगे। खाना पकाने की विधि सरल है - इसलिए आपको चूल्हे पर बहुत अधिक समय नहीं बिताना पड़ेगा। और नुस्खा विश्वसनीय है, पुराना है - इस तरह हमारी दादी-नानी सर्दियों की तैयारी करती थीं।

सामग्री: चीनी, प्लम

फोटो: प्लम्स.

मोटी जेली शरद ऋतु की किस्मों के प्लम से प्राप्त की जाएगी: हंगेरियन, मिराबेले, रेंग्लोड। वे गर्मियों की किस्मों की तुलना में कम रसदार होते हैं और उनमें बहुत अधिक चीनी होती है। इनमें पेक्टिन भी प्रचुर मात्रा में होता है। और यह पौधे की उत्पत्ति का जिलेटिन है।

अब, जेली कैसे बनायें? या यों कहें, जेली में प्लम।

सबसे पहले, आलूबुखारे तैयार करें: उन्हें धो लें, गुठली हटा दें और आधे टुकड़ों में काट लें।

फिर इसे किचन शीट पर एक परत में बिछाएं, चीनी छिड़कें और ओवन में रखें, तापमान 250°C से कम न हो।

जब तक चीनी पिघल न जाए और आलूबुखारा उबलने न लगे तब तक ओवन में रखें।

इस मिश्रण को साफ जार में डालें और धातु के ढक्कन से सील कर दें। आइए उन्हें पलट दें।

रेसिपी के अनुसार 1 किलो प्लम के लिए 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए जेली में बेर

गर्म होने पर जेली में मौजूद बेर तरल हो जाएगा, लेकिन ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा और आपको असली गाढ़ी जेली मिलेगी। सर्दियों के लिए प्लम की यह प्राचीन तैयारी अच्छी है क्योंकि इसे एक साधारण अपार्टमेंट की पेंट्री में कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।