पत्तागोभी और गाजर से भरी मीठी मसालेदार मिर्च - सर्दियों के लिए शिमला मिर्च तैयार करने की विधि।

तैयारी के लिए आपको परिपक्व मीठी मिर्च की आवश्यकता होगी। अगर आप रंग-बिरंगे फल चुनें तो यह बिल्कुल सही रहेगा। काली मिर्च की किस्में अलग-अलग हो सकती हैं।

पत्तागोभी और गाजर के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं।

मिर्च को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें, ऊपर से काट लें और बीज साफ कर लें।

2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।

काली मिर्च को ठंडा करके सुखा लें.

अगला कदम यह है कि फिलिंग कैसे बनाई जाए।

भरने के लिए हम लेते हैं: 900 ग्राम गोभी, 100 ग्राम गाजर, 1-1.5 चम्मच नमक, आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं।

हम सफेद गोभी को पहले से काटते हैं, परिपक्व, शरद ऋतु-सर्दियों की किस्मों को लेना सुनिश्चित करते हैं।

गाजरों को अच्छी तरह धो लें, छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, या आप उन्हें दरदरा कद्दूकस भी कर सकते हैं।

- सबसे पहले नमक डालकर सब्जियों को मिक्स करके पीस लें. मिश्रण को करीब 3-5 घंटे तक ऐसे ही रहने दें, रस अलग हो जाना चाहिए.

जूस को एक अलग कटोरे में डालें।

हम मिर्च को पत्तागोभी और गाजर के मिश्रण से भरते हैं।

भरवां मिर्च को जार में रखें, उसमें सिरका डालने से पहले परिणामी रस भरें।

जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें स्टरलाइज़ेशन के लिए एक कंटेनर में रखें, गर्म पानी डालें।

आधा लीटर जार के लिए आवश्यक नसबंदी का समय 35-40 मिनट है, लीटर जार के लिए इसमें 45-50 मिनट लगेंगे।

स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार पर ढक्कन लगा दें और उन्हें उल्टा रख दें। जब तक ये पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं इन्हें ऐसे ही छोड़ दें।

काली मिर्च की तैयारी को ठंडे कमरे में संग्रहित करना बेहतर है।

एक आधा लीटर कंटेनर में 175 ग्राम काली मिर्च, 175 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोभी और गाजर, 150 ग्राम भराई, 1.5 चम्मच 6% सिरका होता है।

आप निश्चिंत हो सकते हैं कि घर पर तैयार गोभी और गाजर से भरी मीठी मसालेदार मिर्च आपके प्रियजनों और मेहमानों को पसंद आएगी। और बेल मिर्च से बना स्वादिष्ट, सुगंधित ऐपेटाइज़र अब हर साल आपकी सर्दियों की तैयारियों में शामिल किया जाएगा।