शहतूत से स्वास्थ्यवर्धक कफ सिरप - शहतूत दोशाब: घरेलू तैयारी

शुगर-फ्री शहतूत सिरप (शहतूत दोशाब)

क्लासिक शहतूत का दोशब बिना चीनी के बनाया जाता है, शहतूत में ही इसकी पर्याप्त मात्रा होती है।

शहतूत के जामुन छांटे जाते हैं। उन्हें धोने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन यदि शहतूत बहुत धूलयुक्त है, तो कोई रास्ता नहीं है। जामुन को सावधानी से एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।

जामुन को सूखने दें और उन्हें पैन में डालें। जैसा कि आपको याद है, यह सिरप बिना चीनी के पकाया जाता है, लेकिन जामुन को जलने से बचाने के लिए, उन्हें रस छोड़ने की आवश्यकता होती है। बस जामुन को अपने हाथों या लकड़ी के मूसल से मैश करें।

शहतूत बहुत जल्दी रस छोड़ देगा। इसे 30 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें. जामुन को ठंडा होने दें और रस को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें।

अब हमारे पास शहतूत का रस है, जो पहले से ही मीठा है, लेकिन फिर भी तरल है।भंडारण के लिए उपयुक्त सिरप प्राप्त करने के लिए, इसे इसकी मात्रा के 1/3 तक उबाला जाना चाहिए। उबालने में लगने वाला समय रस की मात्रा पर निर्भर करता है और एक दिन तक पहुंच सकता है। चाशनी को सबसे कम आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं। छोटी-छोटी बोतलें तैयार करें और उनमें गर्म चाशनी डालें।

चीनी के साथ शहतूत का शरबत

लंबे समय तक उबालने की परेशानी न हो और चीनी आपको डराए नहीं, इसके लिए आप चीनी के साथ शहतूत का शरबत बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए शहतूत को इसी तरह उबालें, उसका रस निचोड़ लें और फिर रस में चीनी मिलाएं।

यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि चाशनी अधिक चिपचिपी न हो जाए। आख़िरकार, शहतूत पहले से ही काफी मीठे होते हैं, इसलिए प्रति 1 किलो शहतूत में 0.5 किलोग्राम से अधिक चीनी न डालें।

सिरप को ठंडी जगह पर 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कैसे इकट्ठा करें और हीलिंग शहतूत सिरप कैसे तैयार करें, वीडियो देखें: